カッテージチーズのボール、コロブキ、またはカリカリの皮付きの柔らかいカッテージチーズドーナツ。

深いボウルでミキサーを使って、カッテージチーズ、卵、砂糖、塩を混ぜ合わせます。小麦粉に重曹を加え、少しずつカッテージチーズの混合物に加えながら、均一になるまで混ぜ続けます。粘り気があり、あまり固くない生地ができるはずです。

中火に厚手の鍋またはソテーパンを置きます。そこに植物油を注ぎます。フライを約180ºCの温度に加熱します。それを確認するために、小さな生地の一片を油に投げ入れることができます：その周りにすぐに小さな泡が集まるならば、フライは準備ができており、火を小さくする必要があります。

植物油で手を油を塗ります。少量のカッテージチーズの生地を摘み、直径2センチメートル以下の小さなボールに丸めます。そのボールを油に浸します。

迅速に行動し、小さなバッチで団子を作り、フライヤーに入れ続けてください。カッテージチーズの団子はすぐに膨張し始め、お互いに邪魔しないようにする必要があります。

各バッチを揚げる際には、均等に揚がるように泡立て器で絶えずかき混ぜてください。カッテージチーズドーナツが美味しそうなゴールデンブラウンの皮を得たら、泡立て器でペーパータオルの上に取り出し、次のバッチを投入してください。

出来立てのカッテージチーズドーナツをサービングプレートに山盛りにして、小さなふるいを使って均等に粉砂糖を振りかけます。