ひき肉やその他のフィリングを詰めたズッキーニのロール

ズッキーニを小さなサイズで縦にスライスします。オリーブオイルを塗り、塩をふり、ノンスティックのフライパンでズッキーニが柔らかくなるまでさっと炒めます。調理済みのズッキーニはペーパータオルの上に並べます。

チーズフィリングのために、皮をむいたニンニクと刻んだパセリをペースト状にして、チーズと混ぜます。

カッテージチーズの詰め物用に、皮をむいたニンニクを乾燥トマトと一緒にペースト状にし、ハンドブレンダーを使ってカッテージチーズと混ぜ、コショウをふりかけます。

それぞれのズッキーニのスライスにフィリングを一つずつ塗り、ロールに巻いて垂直に立てます。冷蔵庫で少し休ませてからお出しください。