炭酸水で作るビーガンクレープ

クレープの生地を作りましょう。大きなボウルに炭酸ミネラルウォーターを注ぎます。塩と砂糖を加えます。完全に溶けるまで泡立て器で混ぜてください。

植物油を加えてください。再度混ぜ合わせます。小麦粉を別のボウルにふるいにかけます。その後、液体のパンケーキ生地に徐々に加えながら、ダマにならないように泡立て器で混ぜ続けます。

ボウルに生地を入れて、布巾で覆い、10分ほど置きます。その間に、底が厚くて縁が低いフライパンと、出来上がったクレープを入れる皿を用意してください。

フライパンを中火にかけ、十分に熱してください。調理用のハケを使って植物油を塗ります。少量の生地を注ぎ、一方の面をきつね色になるまで焼きます（上面が固まるべきです）。

パンケーキを裏返して反対側も焼きます（30〜40秒）。皿に移し、少量のバターを塗ります。残りの生地で同様にパンケーキを作ります。焼き上がったパンケーキはバターを塗りながら重ね、提供するまで温かい場所に保ちます。