ベールブランソースの焼きサーモンフィレ

漬け込みタレには、うなぎソース、オリーブオイル、レモン汁を混ぜて塩を加えます。魚に漬け込みタレをかけて20分間置きます。

オーブンを210℃に予熱します。マリネしたサーモンフィレをベーキングディッシュに並べ、8～10分間調理します。

ソースのために、玉ねぎとにんにくを適当に刻みます。深めのソテーパンに植物油とバターを混ぜ、玉ねぎとにんにくを加えます。中火でかき混ぜながら10分間炒めます。白ワインを注ぎ、タイムを加え、液体を3分の1まで煮詰めます。クリームを加えて沸騰させます。ソースに塩と砂糖で味を調え、細かいふるいで別のソテーパンにこします。ソースを火にかけて半分になるまで煮詰め、火から下ろします。

ソースにイクラと刻んだディルを加えてください。 魚を皿に盛り付け、出来上がったソースをかけます。 ミクロのグリーンで飾ります。