焼き肉

ウズベキスタンのカザン・カボブとは何ですか？カリッとした食感になるまで揚げた肉と、小さなジャガイモを肉から出た油と脂肪で黄金色になるまで揚げた料理です。そして、肉はあらかじめ乾燥したまたは酸性のマリネに漬け込まれています。3種類のカザン・カボブ（羊肉、鶏肉、牛肉）を比較しましょう。中くらいのサイズの鶏肉の塊を熱した油で揚げるのにどれくらいの時間がかかりますか？20〜25分程度です。では、羊肉のリブ部分は？25〜35分、肉の種類によります。そして、同じサイズにカットされた牛肉は？早くは調理できません…そして、牛肉のジューシーさはどうなるのでしょうか？表面をカリッと揚げるだけでいいですか？肉の新鮮さと品質に自信があれば、もちろん可能です。ジューシーになります。しかし、ジャガイモと肉を混ぜると、血が混じるため見た目が悪くなります。肉を完全に火が通るまで揚げる場合はどうですか？見た目は素晴らしいですが、柔らかさが失われます。どうすればいいですか？肉を少し煮る必要があります。さらに、この場合は伝統的な揚げ順を変更しても問題ありません。

牛肉のカザンカボブ

豚肉のシャワルマを家で作って、最も親しい人々と一緒にその味を楽しみましょう。 古典的なトルコの規範では、宗教的な理由からこの肉はおそらく材料に含まれていないでしょう。 しかし、それが気にならない場合は、ぜひ私たちのレシピを試してみてください。 豚肉（おすすめは柔らかいフィレ）を薄く切り、炒めた後、他のすべての具材と一緒に混ぜ、ラバシュに包んでからグリルパンで焼きます。 簡単なプロセスであり、家庭でこのファストフードを作る楽しみは非常に大きいでしょう。

家庭で作る豚肉のシャウルマ

豚足はお祝い用のテーブルにぴったりの料理です。

豚のすね肉

香り高くて美味しい、ランチやディナーに家族全員で楽しめます！オーブンで調理される大豆ミートは非常に食欲をそそり、ジューシーに仕上がります。作り方も簡単で、手に入りやすい材料を使います。この料理は断食期間中の肉の素晴らしい代替品となり、日常のメニューにバリエーションを加えるのに最適です。野菜はどんなものでも使えます。

オーブンで調理した大豆ミート

レシピ「ディプロマート」の起源は伝説に包まれています。ある説によると、このクラシックなソビエトのレシピは、シェフがある外交レセプションのために考案し、私たちの大使館の名刺となったと言います。別の説では、このレシピの名前は料理の形に関連しており、長方形の肉片がかつて人気があった男性用アクセサリーに似ていたために付けられたと言います。真実がどうであったかは、私たちには推測するしかありません。ただ、クラシックなソビエトのレシピで「ディプロマート」肉料理を作ってみましょう。美味しいことは間違いありませんよ！

«ディプロマット»の肉: クラシックなソビエトのレシピ

芳しい、柔らかい、家族全員の昼食や夕食に最適です！野菜と一緒にオーブンで煮込んだ肉は、特別な料理のスキルを必要とせず、初心者の主婦でもうまく作れます。フライパンでの炒めを完全に省くこともでき、すべての材料を混ぜて、すぐにオーブンで焼き上げることができます。

野菜のオーブン焼き煮込み肉

牛肉のルラ・ケバブは、カフカス料理の象徴的なレシピです。火を使って調理された料理はいつも感動を引き起こし、複雑なトーストをすぐに発したくなり、その後、テーブルから長い間立ち上がらずに美味しい食事を楽しむことになります。

ビーフケバブの炭火焼き

ベアルブランソースを添えた焼きサーモンフィレは、フランス料理のエレガントなレシピです。これは祝日の食卓に最適なレシピであり、ロマンチックなディナーや大家族の食事にも適しています。この料理のためのサーモンは高温で短時間オーブンで焼かれますが、短い調理時間のために柔らかくジューシーなままです。エシャロットとタイムを使った白ワイン（時には酢で代用）のベアルブランソースは、クラシックなフランスのソースで、バターとクリームも加わります。特に魚料理に頻繁に添えられます。早く焼き上げたサーモンとキャビアと組み合わせることで、洗練された祝祭の雰囲気を醸し出します。

ベールブランソースの焼きサーモンフィレ

ウクライナの


この料理は絶対的な喜びであり、祝日のみならず、何かを作りたくなったときいつでも自分を甘やかす必要があります。

オーブンで作る自家製ソーセージ

クリームソースの牛タンはクラシックなデリカテッセンで、繊細な味が特徴です。舌は古くから貴重な食材と見なされ、特別な機会に出されました。調理には主に牛の舌や豚の舌が使用され、さまざまなソースと共に提供されました。このレシピでは、クリームソースでキノコと一緒に牛タンを調理する方法を詳しく説明します。料理にはある程度の努力とかなりの時間がかかりますが、結果はそれだけの価値があり、ゲストもこの料理を高く評価してくれることでしょう！