ウズベク語でマンパルスープ

ウズベキスタン風のマムパルスープを作るにはどうすればいいですか？とても簡単です！まず、テスト用の材料を準備します。

ボウルにふるった小麦粉、清潔な飲料水、卵、塩を混ぜ合わせます。かたい生地をこねる。完全に均一になるまで、かなり長い時間こねる必要があります。

生地を食品ラップかセロファンの袋に包んで、30分間置いてください。

さて、スープの主要な材料を用意しましょう。牛肉は羊肉か鶏肉で代用できます。部位はお好みで選んでください。植物油はどれでも構いません。私はひまわり油を使います。

牛肉を洗って、乾かして、約1センチの角で細かくサイコロ状に切ります

じゃがいもをむいて、同じような小さいサイコロに切ります。

人参を皮をむいて小さなサイコロに切ります。

パプリカの種とへたを取り除き、小さな角切りにしてください。

玉ねぎの皮を剥き、細かくさいの目に切ります。

ニンニクを皮をむいて細かく刻んでください。

中火にかけた鍋に油を熱します。牛肉を加え、かるくきつね色になるまで炒めます。

にんじん、たまねぎ、にんにくを加えてください。かき混ぜながら3〜4分炒めます。

カザンにパプリカとトマトペーストを入れます。かき混ぜながら3〜4分炒めます。

じゃがいもを加えます。すべてに塩を振り、こしょうをして混ぜます。さらに3分ほど炒めます。

鍋に野菜を入れ、冷たい飲み水を注ぎます。スープを沸騰させます。中火で約30分間、泡を取り除きながら煮ます。

スープが煮える間に、生地を薄く2〜3mmの厚さに伸ばします。生地を1×1cmの四角形に切ります。

四角に切った生地に薄く粉をかけて、互いにくっつかないようにしてください。

スープに加える前に、生地の小片を漉し器に入れ、余分な小麦粉をふるい落としてください。一部の大型ハイパーマーケットでは、マムパラ用の出来合いの生地を見つけることができます。

その後、生地を部分的に鍋に野菜と一緒に入れてください。さらに5分間、かき混ぜながらスープを煮ます。生地の部分が表面に浮かび上がると、準備が整います。全ての生地が浮かび上がったら、火を消しても大丈夫です。

Мампарのスープを皿に注ぎ、各皿に刻んだシャンツァイとディルを加えます。おいしく召し上がれ！