ボルシチ「クラシック」

プルーンが乾燥している場合、10〜15分間沸騰したお湯を注ぎます。

肉を小さく切る。

肉を鍋に入れて、冷水を注ぎます。沸騰させます。常にアクを取り除き、蓋をして弱火で1.5時間煮ます。

じゃがいもの皮をむいて大きめに切る。

ビートの皮をむき、細切りにします。通常、ビートはレモン汁や酢を加えてフライパンで煮込みますが、その方法でも構いません。しかし、このレシピではビートを生のままブイヨンに加え、ジャガイモとキャベツと一緒に煮ます。

キャベツを細切りにし、玉ねぎの皮をむいてみじん切りにする

にんじんの皮をむいて、粗おろしにする。

プルーンの種を取り除き、細かく刻む

フライパンを熱し、植物油を入れます。熱い油に玉ねぎと人参を入れ、中火でかき混ぜながら3〜4分間炒めます。 トマトペーストを加えて混ぜ、さらに1分間野菜とトマトを炒めます。

肉のスープにポテト、ビーツ、キャベツ、炒めたタマネギとニンジンを加えます。プルーン、塩を加え、ジャガイモが柔らかくなるまで、20-25分間プルーン入りボルシチを煮ます。

野菜を洗って細かく刻む

プルーンを入れた準備ができたボルシチは、皿に注ぎ、刻んだパセリのグリーンを振りかけることができます。 通常、ボルシチはサワークリームと一緒に提供されます。 おいしく召し上がれ！