おいしいハンガリーのレチョ

大きな鍋またはソテーパンにトマトジュースを注ぎます。

酢、塩、砂糖、月桂樹の葉、辛いパプリカと甘いパプリカ、粒胡椒をジュースに加えます。ソースパンを中火にかけます。

トマトを大きなくし形に切って鍋に加えます。

玉ねぎを輪切りにして鍋に入れます。

人参の皮をむき、縦に半分に切って、薄い半月切りにしてください。

レッチョにニンジンを入れてください。

Перецの軸と種を取り除きます（ここは注意が必要なので、すぐに種を取り除けない場合は冷水で洗ってください）。半分に切り、まな板の上で平らにして、幅5-7mmの縞模様に切ります。ペッパーを他の野菜に加えます。

ジュースが沸騰したら、レチョを中火で約15分間かき混ぜながら煮てください。野菜は柔らかくなりますが、発酵してはいけません。

終了5分前にハーブを加え、よく混ぜてください。

熱い野菜を滅菌された瓶に入れ、鍋からトマトジュースを注ぎ、密閉します。瓶を逆さまにしてレチョを冷まします。元の位置に戻して保存します。缶詰のレチョは1年間保存できます。