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@SilinaDarina
難易度: 普通
12 人分
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準備時間
10 分
調理時間
3 時間
人分
12
料理
フランスの
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
クラシックな「ナポレオン」ケーキは、カスタードクリームとともに非常に繊細で美味しく、そんな喜びを拒むのは難しいです。多くの薄くてサクサクした層とクリーミーなバニラクリームの組み合わせが、このデザートを完璧にします！「ナポレオン」はどんなお祝いにも合い、常に最も人気があり、愛されるデザートのひとつです。作った生地は冷凍して冷凍庫で保管できます。層は前もって焼いてセロファンでしっかり包み、ケーキを組み立てるまで乾燥した場所で保管できますので、とても便利です。レシピでは250mlのカップを使用します。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：11
人分:
クリーム用:
最高級小麦粉 - 0.3 カップ
鶏卵S1 - 3 個
砂糖 - 1.5 カップ
牛乳 2.5% - 250 ml
無塩バター 82.5% - 125 g
バニラリン - 2 g
生地用:
マーガリン - 250 g
最高級小麦粉 - 2.5 カップ
鶏卵 - ½ 個
食酢 9% - 1 大さじ
冷たい水 - 100 ml
栄養成分
人分:
🥓
脂質
326г
🍚
炭水化物
701г
🥩
タンパク質
72г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
まず、ケーキを準備します。<img>冷たいマーガリンを大きなおろし金ですりおろし、ふるいにかけた小麦粉と混ぜます。
ステップ2
鶏卵をフォークでかき混ぜて、白身と黄身を混ぜ合わせます。<img> コップに鶏卵の半分、100mlの冷水、テーブルビネガーを混ぜます。<img> 得られた混合物を生地に注ぎます。
ステップ3
生地をすばやくこねて、均一な混合物にしてください。その結果、ケーキの生地は柔らかくて弾力のあるものになります。
ステップ4
同じサイズの8つのボールを形作ります。それらを冷凍庫に40分間入れて冷やします。
ステップ5
冷凍庫から生地のボールを1つ取り出し、粉を振った作業台の上でできるだけ薄く延ばします。ペーパーを敷いた天板に生地を乗せます。生地が調理中に変形しないようにフォークで穴を開けます。生地がほんのりゴールデンブラウンになるまで、200度で5-6分焼きます。プレートまたは鍋の蓋を使って、熱い生地から直径20cmの円を切り取ります。ケーキを飾るために生地の切れ端を保管します。
ステップ6
1枚のケーキが焼けている間に、次のケーキを伸ばしてフォークで穴をあけます。生地の残りを合わせて冷やし、再び伸ばします。この方法で全てのケーキを準備します。指定された材料の量で、私は10枚のケーキができました。
ステップ7
コージが冷める間に、カスタードクリームを用意してください。片手鍋に砂糖の半分、小麦粉、バニリンを加え、混ぜます。
ステップ8
鶏卵を3個追加してください。
ステップ9
泡だて器で混合物を均一になるまで混ぜてください。クリームを絶えずかき混ぜながら、細い流れで得られた混合物に熱い牛乳を注ぎ入れてください。
ステップ10
クリームを弱火にかけてください。絶えずかき混ぜながら、クリームがとろみがつくまで煮てください。最初の泡が現れたら、火からクリームを外してください。接触するように食品用ラップでカスタードクリームを覆い、完全に冷やしてください。
ステップ11
柔らかくしたバターを残りの砂糖と合わせます。<img> ミキサーで混ぜ合わせ、均一な混合物にしてください。
ステップ12
クリーム状になるまでバターと砂糖を混ぜ続け、<img>1〜2杯のカスタードクリームを加えてください。
ステップ13
結果は濃厚で均一なクリームになるはずです。
ステップ14
ケーキを組み立てるだけです。各スポンジに薄くクリームを塗ります。
ステップ15
ケーキの上部と側面にクリームを塗ります。デザートをスポンジの切れ端を砕いたものを飾ります。
ステップ16
「ナポレオン」を冷蔵庫に最低12時間置いて、風味を染み込ませてください。
ステップ17
紅茶やコーヒーと一緒にカスタードクリームの「ナポレオン」ケーキをお楽しみください。おいしく召し上がれ！
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください