調理時間
1 時間
サービング
8
料理
グルジア語
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
ご自宅でアジャルリ・ハチャプリの素晴らしい味を発見してください！柔らかくチーズたっぷりのボートに食欲をそそる卵 - 家族団らんの居心地の良い夜にぴったりの料理です。本場のグルジア料理のシェフになった気分を味わってください！
材料リスト
合計材料数: 11
サービング:
小麦粉 - 1 kg
水 - 400 ml
ミルク - 200 ml
砂糖 - 1 小さじ
植物油 - 2 大さじ
塩 - 1 小さじ
バター - 100 g
ソース向け:
イースト - 11 g
イメレティンスキー・チーズ - 1 kg
水 - 100 ml
卵 - 10 個
栄養成分表示
サービング:
🥓
脂質
359г
🍚
炭水化物
689г
🥩
タンパク質
361г
🔥
kcal
1日の摂取目安量
調理手順
ステップ 1
軽く小麦粉を振った表面で、生地をだいたい10等分に分けます。それぞれの部分を丸い平たいパンに伸ばし、その後、ハチャプリの特徴的な縁を作るために、丁寧に両側から中心に向かって端をロール状に巻きます。
ステップ 2
生地の端をしっかりとつまんで「ボート」の形を固定し、縁を少し広げます。それぞれの「ボート」に、たっぷりのチーズフィリングを入れます。準備したハチャプリを、あらかじめベーキングシートを敷いた天板に並べます。240°Cに予熱したオーブンで10～15分焼きます。
ステップ 3
「舟」の縁に焼き色がついてきたら、それぞれのハチャプリに生の卵を1つずつ丁寧に割り入れます。天板をオーブンに戻し、卵が軽く固まるまでさらに5分焼きます。焼きあがったハチャプリを熱いうちに、風味とまろやかさを加えるため、それぞれの中央にバターをひとかけら入れてお召し上がりください。
ソース向け:
ステップ 1
ハチャプリ用の柔らかい生地を作りましょう。広々としたボウルに小麦粉をふるい入れます。 次に、温かい水と少し温めた牛乳（35°C以下）の混合物を加え、その中に乾燥酵母を溶かしておきます。 この混合物を室温で約15分間置いて、酵母が活性化し、生地に空気を含ませます。
ステップ 2
イースト生地に砂糖、塩、植物油を加え、均一になるまでよく混ぜます。この液体を小麦粉の入ったボウルに少しずつ加え、生地を徹底的にこねます。清潔なタオルで覆い、暖かい場所で約1時間休ませて、よく膨らませてください。
ステップ 3
生地が膨らんだら、そっと潰して、さらに1時間ほど発酵させます。生地を休ませている間に、具材に取り掛かりましょう：イメレティチーズを粗いおろし器でおろし、手で軽くほぐします。冷水を少しずつ加え（100〜180ml）、混ぜて濃厚でジューシーなチーズ粥状になるまで混ぜます。
お食事をお楽しみください！
手順に注意深く従ってください