パンプキンチーズケーキ

チーズケーキの土台を作る：小麦粉130g、砂糖50g、ココア、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。卵黄1個とバターを加え、柔らかい生地を作り、ラップで包んで涼しい場所に1時間置きます。

冷やした生地を型の底に敷き詰めます。180℃に予熱したオーブンで約7分焼き、生地が軽く色づくまで焼きます。

室温に戻したチーズと砂糖170gを混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜます。卵黄1個と卵を加え、よく混ぜます。次にサワークリームと小麦粉30gを加え、混ぜます。最後に、かぼちゃピューレを加えます。色鮮やかにするために、乾燥黄色の着色料をひとつまみ加えても良いでしょう。

型の側面にバターを塗ります。チーズ生地を土台に流し込み、型が半分浸かるまで熱湯を入れた天板に型を置きます。160°Cに予熱したオーブンで60分焼きます。チーズケーキの表面がベタベタしないように注意してください。