調理時間
2 時間 30 分
人分
5
料理
グルジア語
難易度
カテゴリー
リンクを書き写したくないですか？QRコードをカメラでスキャンして、このページにアクセスしてください！
iOSでは内蔵カメラを使用でき、AndroidではQRコードスキャンアプリをダウンロードする必要があります。
このレシピについて
本場のアチャルリ・ハチャプリを自宅で作って、グルジア料理の魔法を発見しましょう。イースト生地とスルグニチーズのジューシーな詰め物を使ったこのレシピは、あなたをグルジアの中心部に連れて行ってくれます。完璧なハチャプリの秘訣は、適切な成形とたっぷりの詰め物です。柔らかくて風味豊かな縁になるように、端までチーズを忘れないでください。
材料リスト
材料の数: 9
人分:
バター - 60 g
ソース:
スルグニチーズ - 300 g
卵 - 7 個
小麦粉 - 500 g
ミルク - 250 ml
砂糖 - 1 小さじ
ドライイースト - 7 g
塩 - 0.3 小さじ
卵 - 1 個
栄養成分表示
人分:
🥓
脂質
147г
🍚
炭水化物
358г
🥩
タンパク質
147г
🔥
kcal
1日の摂取量
作り方の手順
ステップ1
小麦粉をまぶした台に生地を置き、太陽が光を放つように6等分にします。それぞれの部分を手で平らに伸ばし、まるで未来の料理の傑作のための小さなキャンバスを作るかのようです。生地が扱いにくくならないように、またくっつかないように、少しだけ手に植物油を塗ってください。
ステップ2
<p>パーチメント紙を敷いた天板に生地を移し、まるで熱の海へ船出させるように。卵を1個溶き、刷毛で生地の縁を塗って、黄金色に仕上げます。ハチャプリを高温で約10〜12分焼き、こんがりと美味しそうに焼き上げます。</p>
ステップ3
オーブンからハチャプリを取り出し、まるで絵に最後の仕上げを加えるように、それぞれの真ん中に卵を割り入れます。天板をオーブンに戻して数分焼き、卵が軽く固まるようにしますが、黄身は液体のままで魅惑的な状態を保ちます。提供する前に、それぞれのハチャプリにひとかけのバターを乗せて、優しさと香りを加えます。このグルジアの奇跡を存分に楽しむために、すぐに提供してください！
ソース:
ステップ1
本物の画家がカンバスから始めるように、まずはテストから始めましょう。まるで初雪のように小麦粉を広々としたボウルにふるい入れます。牛乳を夏の太陽のように温かい状態まで温めます。砂糖とイーストを加え、15分間ほど寝かせて活性化させ、将来の生地がふっくらと空気を含んだものになるようにします。
ステップ2
<p>イーストの混合物に塩と卵を加え、材料がなじむように優しく混ぜます。小麦粉を少しずつ加え、生地が絹のように弾力性と柔軟性を持つまで、丁寧にこねます。生地をまるで毛布のようにタオルで覆い、暖かい場所に1時間置いて、生地が力を蓄え、膨らむのを待ちます。</p>
ステップ3
最初の1時間が経過したら、生地を休ませて、もう一度30〜40分ほど膨らませてください。この2回目の膨張で、生地はさらにふっくらと軽くなります。
ステップ4
スルグニを宝物のように、粗いおろし金でおろし、たっぷりと生地に広げます。生地の端を、まるで具を抱きしめるように、中央に向かってロール状に巻き込みます。中身が閉じ込められるように、端を丁寧に閉じます。縁を広げ、貴重な荷物を受け入れる準備のできたボートの形にします。
お食事をお楽しみください！
ステップごとの指示に注意深く従ってください