調理時間
1 時間
人分
10
料理
ウクライナの
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
<p>練乳入りクラシックな刻みケーキを発見してください。シンプルな材料で自宅で簡単に作れる完璧なデザートです。ソビエト時代からのこのレシピは、刻んだ生地のふわふわの層と繊細なバタークリームを組み合わせ、「ナポレオン」を彷彿とさせますが、キャラメルのヒントがあります。ソ連時代に人気だった、サクサクの生地と練乳クリームの味をお楽しみください。</p>
材料リスト
材料の数: 8
人分:
ソース:
小麦粉 - 300 g
バター - 160 g
水 - 110 g
ウォッカ - 3 大さじ
塩 - 1 ひとつまみ
バター - 200 g
加糖練乳 - 150 g
粉砂糖 - 70 g
栄養成分表示
人分:
🥓
脂質
313г
🍚
炭水化物
382г
🥩
タンパク質
40г
🔥
kcal
1日の摂取量
作り方の手順
ステップ1
冷却材料：ケーキ生地を作り始める前に、すべての材料が十分に冷えていることを確認してください。必要な量の小麦粉を1時間冷凍庫に入れ、バターも同様に入れます。理想的な生地の硬さのために、水を冷やしてください。
ステップ2
粉砕と混合：生地をこねるには、フードプロセッサーをご利用ください。フードプロセッサーの容器または大きなボウルに、ふるった小麦粉と塩を入れ、刻んだバターを加えます。全体をパン粉状になるまで混ぜます。フードプロセッサーを使用しない場合は、バターを粗いおろし金ですばやくすりおろし、小麦粉と混ぜます。
ステップ3
焼きの準備：クリーム用のバターを冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。オーブンをつけ、200℃まで予熱します。
ステップ4
ケーキの組み立て：広い平らな皿、ケーキスタンド、または特別な台紙を用意します。ケーキが「ずれない」ように、クリームを少し塗ります。クリームを視覚的に6つの部分に分けます（組み立て用に5つ、コーティング用に1つ）。
ステップ5
仕上げ：ケーキの土台にクリームを塗り、2枚目を重ねて、ケーキ全体が完成するまで繰り返します。よりしっとりさせるには、室温で1時間置いてください。
ステップ6
冷却と提供：クリームをケーキの側面と上面に塗り、準備したクランブルで覆います。完全に冷やし、しみ込ませるために、数時間または一晩冷蔵庫に入れます。食卓に出して、ケーキのクラシックな味わいをお楽しみください！
ソース:
ステップ1
生地作り：氷水とウォッカを注ぎ、手早く生地をまとめます。少しムラがあり、バターの小さな塊が残っていても問題ありません。生地を棒状にし、6等分に分け、皿に並べ、ラップまたは袋に入れて冷蔵庫で1時間冷やします。
ステップ2
<p>生地を焼く：生地を一つずつパーチメント紙の上で順番に伸ばします。皿やリングで切り取り、切れ端と一緒に焼き色がつくまで焼きます。一枚の生地が焼ける間に、二枚目を準備して、中断することなくプロセスを進めます。</p>
ステップ3
<p> коржейの準備：できあがった коржейを慎重に積み重ねます。切り落とした部分は別のボウルに移して砕いてください。生地を正しく伸ばして、必要な状態になるまで焼き上げれば、 коржиは非常に扱いやすく、指で簡単に воздушные хлопьяに変わります。</p>
ステップ4
クリームの準備：室温で柔らかくしたバターを粉糖と混ぜて泡立てます。バターは、ふわふわで均質な塊を形成するのに十分な柔らかさである必要があります。
ステップ5
クリーミーな完璧さ：練乳を加えますが、一度に全部ではなく、数回に分けてスプーンで加えてください。プレーンまたは煮詰めた練乳（既製品または事前に煮詰めて冷ましたもの）を使用して、ふっくらとした安定したクリームを作りましょう。
お食事をお楽しみください！
ステップごとの指示に注意深く従ってください