香ばしいそばの実入りスープ：一口ごとに美味しい喜び

蕎麦の実を丁寧に選り分け、余分なものを取り除き、流水で洗ってください。フライパンで、心地よい香りがするまで炒めてください。この工程が、スープに独特の風味を与えます。

鍋に水を入れ沸騰させ、塩を加えます。炒めたそばの実をゆっくりと加えます。火を弱め、野菜の準備をしている間、約10分間煮込みます。

玉ねぎと人参はお好みの大きさに切ってください。油で炒め、きつね色になるまで炒めます。野菜が焦げ付かないように注意してください。焦げ付くとスープの味が台無しになります。

<p>ジャガイモの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。切ったジャガイモをざるで洗います。そばがゆがすでに10分茹でてある場合は、ジャガイモを鍋に加え、さらに10分茹でます。</p>

新鮮なパセリを細かく刻みます。炒めた野菜と一緒にスープに加えます。ニンニクを潰して、ほぼ完成したスープに加えます - これは信じられないほどの風味を加えます。

スープを味見し、お好みで塩とコショウで味を調えてください。さらに3分煮ます。火を止め、鍋に蓋をして、スープを約10分置いて味をなじませます。