ミートボールパスタ

玉ねぎとニンニクの皮をむき、洗います。卵を洗います。ボウル、鍋、ザル、深めのフライパンを用意します。パルミジャーノチーズをすりおろして盛り付けます。

鍋に水を入れ、強火にかけて沸騰させます。用意した塩の半分とパスタを加えます。

パスタは、パッケージの指示に従って茹でてください。茹で上がったパスタはざるにあけ、茹で汁を大さじ2〜3杯残して水気を切ります。

玉ねぎをみじん切りにし、2つに分けます。ニンニクはプレスするか、細かいおろし金ですりおろします。

ひき肉をボウルに入れ、卵を割り入れ、玉ねぎの半分、残りの塩、イタリアンハーブを加えます。

ひき肉が均一になるまでよく混ぜます。直径2.5〜3cmくらいの小さなミートボールを作ります。

フライパンを中火よりやや強めの火にかけ、オリーブオイルを熱します。ミートボールを油に入れ、全体がきつね色になるまで10分ほど焼きます。

ミートボールをフライパンから取り出します。残りの半分に切った玉ねぎをフライパンに入れ、柔らかくなるまで時々かき混ぜながら炒めます。これには約2〜3分かかります。

玉ねぎに刻んだニンニクとトマトペーストを加えてください。パスタの茹で汁を大さじ2〜3杯入れ、よく混ぜます。

火を弱めて、ソースを3〜4分煮込みます。パスタをフライパンに入れ、混ぜ合わせます。

ミートボールをフライパンに入れ、優しく混ぜます。全体を2〜3分間火にかけます。

ミートボールスパゲッティにパルメザンチーズを振りかける。