フォンダンショコラ

まず、チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かし、なめらかになるまで混ぜ合わせます。その後、よくかき混ぜて室温まで冷まします。

別のボウルで卵と砂糖を泡立て、ふんわりと明るい色になるまで混ぜます。

卵液を冷めたチョコレート生地にそっと注ぎ入れ、材料が完全に混ざり合うまでよく混ぜます。

チョコレートと卵の混合物に小麦粉を加え、塊がなくなるまで再度注意深く混ぜます。

出来上がった生地の一部を分け取り、製氷皿に入れて1時間冷凍庫に入れます。残りの生地はラップで覆い、冷蔵庫に入れます。

焼き型にバターを塗り、ココアをまぶします。冷やした生地の一部を型に流し込み、それぞれの中心に冷凍したチョコレート生地を一切れずつ置きます。残りの生地を上から流し込みます。

オーブンを180度に予熱します。フォンダンを8〜12分焼きます。中心は液体のままである必要があります。焼きあがったら、デザートを1〜2分休ませます。粉砂糖をたっぷり振りかけて提供します。お好みでベリーソースやアイスクリームを添えても美味しくいただけます。