フライパンで七面鳥と野菜

七面鳥のフィレをよく洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。玉ねぎとニンニクの皮をむきます。調理用にフライパンを準備します。

バターを入れたフライパンを中火にかけます。バターが完全に溶けて、炒めるのに最適な状態になるまで待ちます。

七面鳥のフィレを小さく切ります。溶かしたバターをひいたフライパンに入れ、食欲をそそるようなきれいな焼き色がつくまで炒めます。

玉ねぎはさいの目に切り、ニンニクは細かく刻みます。これらの香りの良い野菜を七面鳥と一緒にフライパンに加え、すべての材料が混ざり合うようにしっかりとかき混ぜます。

白ワインを肉に注ぎ、よく混ぜます。蓋をして鍋を覆い、七面鳥がすべての風味を吸収するように、弱火で30分間煮込みます。

30分後、フライパンに少量の水を加えてください。さらに10分間七面鳥を煮込み続け、より柔らかくジューシーに仕上げます。

レモン汁を少し絞って、卵黄の入ったボウルに加えます。均一なソースになるまでよく混ぜます。

卵液を七面鳥の入ったフライパンに注ぎ、素早く混ぜます。さらに2〜3分間火にかけます。最後に、お好みのスパイスで肉を味付けし、すべての香りを保つために火から下ろします。

この素晴らしい料理を堪能するために、お好みの付け合わせ、例えば香りの良い炊き込みご飯などと一緒に七面鳥をお召し上がりください。