サバのレモンと玉ねぎ添え

サバを準備します。洗い、内臓、ひれ、エラを取り除きます。魚をもう一度よく洗い、ペーパータオルで丁寧に水気を拭き取ります。ハーブとレモンを洗い、水気を切ります。玉ねぎとニンニクの皮をむき、洗います。おろし金、耐熱皿、アルミホイル、盛り付け用の美しい楕円形の皿を用意します。オーブンを180度に予熱します。

サバの片面に数カ所切り込みを入れ、それぞれ2〜3cm間隔を空けます。用意した塩の半分を切り込みと魚の内側に均等にまぶします。

玉ねぎの4分の1を薄切りにし、残りの4分の1は細かく刻んでください。

パセリとディルを細かく刻みます。ニンニクを細かくすりおろします。

レモン半分を半月切りにします。残りのレモンは皮をすりおろし、果汁を絞ります。

みじん切りにした玉ねぎ、刻んだハーブ、レモンの皮、ニンニクを混ぜ合わせます。レモン汁の半分を加え、コショウと残りの塩を加えてよく混ぜます。

丁寧に、できあがった香りのよい具材をサバの内側の空洞に詰めます。

風味と香りをさらに引き出すために、玉ねぎの半月切りとレモンのスライスをサバの切り込みに差し込みます。

天板にアルミホイルを敷き、その上に具材を詰めた魚を丁寧に並べます。

残りのレモン汁をサバにかけ、さらに風味を加えてください。

魚をホイルの端でしっかりと包み、完全に覆われるようにします。天板を予熱したオーブンに入れ、20分間焼きます。その後、ホイルを開き、サバがさらに10分間焼けて食欲をそそる皮ができるようにします。

慎重にホイルを取り除き、調理済みの魚を美しい皿に盛り付けます。焼いたサバをレモンと玉ねぎを添えて提供し、茹でたジャガイモと新鮮なディルの付け合わせを加えて、忘れられない料理体験を作りましょう。