野菜と肉のボート

豚肉、ズッキーニ、ナス、パセリ、コリアンダー、ディルをよく洗います。余分な水分をペーパータオルで丁寧に拭き取ります。ハーブの柔らかい葉を茎から取り除きます。ニンニクと唐辛子を洗い、皮をむきます。まな板、ボウル、アルミホイルを用意し、すぐに使えるようにしておきます。

豚肉をきれいな角切りにします。それらをボウルに入れます。マリネ液を加えて、肉片の表面全体に均等に広げ、よく混ぜます。豚肉を冷蔵庫に入れ、20〜30分間マリネして香りを染み込ませます。

ズッキーニとナスを縦半分に切ります。野菜の内側に用意した塩の半分を塗り、ボウルに入れます。ナスから苦味を取り除き、ズッキーニから余分な水分を排出するために、野菜を20分間塩漬けにします。その後、ズッキーニとナスを洗い、ペーパータオルで拭きます。

新鮮なパセリ、コリアンダー、ディルを細かく刻みます。ニンニクと唐辛子を小さく切り、フィリング全体に均等に広がるようにします。

刻んだハーブの半分、ニンニク、コショウをズッキーニとナスの半分に分けます。ズッキーニとナスのフィリングに残りの塩を振りかけ、風味を高めます。

マリネした豚肉の小片を、準備したナスとズッキーニの半分に丁寧に詰めて、食欲をそそるボートを作りましょう。

豚肉と野菜に残りのハーブを振りかけ、風味と香りを加えます。

オーブンを170℃に予熱します。詰めたズッキーニとナスをアルミホイルで覆い、均一に火が通り、ジューシーさを保つようにオーブンに入れます。

肉と野菜を45〜50分間焼きます。その後、トングまたはヘラで慎重にホイルを取り除き、さらに約5分間、肉がきつね色になるまで焼きます。肉と野菜のボートをオーブンから取り出し、少し冷まします。美しい盛り付け皿に並べます。

この素晴らしい一品には、チリと新鮮なバジルを添え、香り高いバルサミコソースをかけ、すりおろしたチーズを散らして、風味のハーモニーを完成させてください。