辛い肉

すべての材料を準備します。豚肉をよく洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。ニンニクと玉ねぎの皮をむきます。ピーマンは洗い、ヘタと種を取り除いて、すぐに切れる状態にしておきます。

豚肉を約3cm角の棒状または中くらいのサイコロ状にきれいに切り分けます。こうすることで、均一に火が通り、料理の見栄えも良くなります。

玉ねぎを薄い半月切りにして、早く炒められ、料理に繊細な香りを添えるようにします。

ニンニクはプレス器で潰すか、細かく刻んでください。ピーマンは肉とバランスが取れるように、小さめの角切りか細切りにしてください。

鍋に植物油を注ぎ、強火で熱します。豚肉を加えて、食欲をそそる黄金色の皮ができるまで、絶えずかき混ぜながら炒めます。

スライスした玉ねぎを肉に加えます。塩とコショウで味を調えます。火を中火に落とし、玉ねぎが柔らかく香ばしくなるまでさらに2分炒めます。

さあ、鍋にピーマン、みじん切りにしたニンニク、香りの良いコリアンダーを加える時が来ました。すべての材料をよく混ぜ、味がなじむまで5分間炒めます。

鍋に唐辛子の種とバターを入れます。弱火にかけ、蓋をして40分間煮込み、肉が信じられないほど柔らかくなり、すべての香りが染み込むようにします。

この美味しいスパイシーな肉料理は、カリカリのパンとクリーミーなサワークリームと一緒にお召し上がりください。さらに新鮮さと彩りを加えるために、新鮮なネギとピリッとしたハラペーニョで飾り付けてください。