Zupa gazpacho z zielonych pomidorów

Gazpacho z zielonych pomidorów brzmi co najmniej intrygująco. Zielone – czy to na pewno te same niedojrzałe z „krainy wiecznie zielonych pomidorów”? Te, które gorliwe gospodynie domowe uwielbiają marynować na zimę, żeby się nie zmarnowały? Nie i jeszcze raz nie! Jeśli widziałeś gdzieś w Internecie przepis na gazpacho z niedojrzałych zielonych pomidorów, nie daj się zwieść! Jest to nie tylko niesmaczne, ale i niezdrowe. Niedojrzałe pomidory zawierają solaninę, toksyczną substancję, za którą organizm Ci nie podziękuje. Aby pozbyć się go w jak największym stopniu, wymagana jest obróbka cieplna lub długotrwałe moczenie. No właśnie, co to za gazpacho... Gazpacho przygotujemy z odpowiednich zielonych pomidorów – takich odmian, które po dojrzeniu zachowują jasnozielony kolor. Dociekliwi ogrodnicy od dawna znają swoje wymowne nazwy: „pudełko malachitowe”, „irlandzki likier”, „zielone słodycze”, „zebra piżmowa”, „bursztynowy pokój”… A jaka jest wartość „buntowniczego myśliwca BT-16” " sam! Jeśli jednak nie macie pod ręką lub w ogrodzie dojrzałych i pachnących zielonych „zebr”, „kryptonitów” i „bojowników”, możecie wykorzystać roślinną pęcherzycę lub pomidor. Również nie? Zamień zielone pomidory w przepisie na czerwone i wszystko się ułoży. Ważne jest, aby zrozumieć, że gazpacho ma niezliczoną ilość odmian. Niektóre składniki można zastąpić innymi, a proporcje dostosować do własnych upodobań.