Dodaj do planów
Czas przygotowania
72 godz.
Czas gotowania
1 godz. 20 min.
Porcje
10
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Pachnący i smaczny, domowy mostek wędzony na gorąco to doskonała przystawka.
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Porcje:
Sól azotynowa - 10 g
Sól - 10 g
Cukier granulowany - 5 g
Boczek wieprzowy bez kości - 1 kg
Woda - 100 ml
1
Odmierz na wadze potrzebną ilość soli i cukru.
2
Do głębokiej miski wlej wodę, dodaj sól i cukier. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
3
Mostek opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na kawałki o wymiarach 20x5 cm.
4
Za pomocą strzykawki kulinarnej do marynowania mięsa nakłuj mostek w kilku miejscach i wstrzyknij do każdego kawałka 15 ml roztworu soli.
5
Umieść mostek w głębokim pojemniku o odpowiedniej wielkości. Wlać pozostały roztwór solanki i zamknąć pokrywkę. Wstawić do lodówki na 2 dni. Podczas solenia mięso należy kilkakrotnie obrócić, aby zapewnić równomierne solenie.
6
Po 2 dniach wyjąć mostek z solanki i dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami. Na dnie wędzarni ułóż zrębki olchowe. Połóż mostek na ruszcie wędzarni. Wędzić przez około 1 godzinę. Wstawić do lodówki na 1 dzień.
Porcje:
Tłuszcz
530
Węglowodany
5
Białko
101
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings