Dodaj do planów
Czas gotowania
45 min.
Porcje
4
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Włoska zupa minestrone to jedno z tych dań, które powstało, jak mówią, nie z powodu dobrego życia. Początkowo przygotowywali ją biedni chłopi, którzy dodawali do niej różnorodne sezonowe warzywa z własnych ogródków. Swoją drogą dało to impuls do opracowania pomysłu na danie! Na przykład skład wiosennego minestrone bardzo różnił się od jesiennego minestrone. W bogatszych rodzinach zupę tę gotowano z mięsem, choć nadal nie jest ona uwzględniana w tradycyjnym przepisie. Oznacza to, że mocny bulion dla Minestrone po prostu nie jest potrzebny: duża ilość warzyw, w tym roślin strączkowych, czasem bekonu, a także startego parmezanu, który posypuje się zupę przed podaniem, pomaga uczynić danie bardziej satysfakcjonującym. Warte spróbowania!
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 15
Porcje:
Boczek - 100 g
Cukinia mała - 2 szt.
Marchewka - 2 szt.
Łodyga selera - 2 szt.
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 3 ząbek
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 3 łyżka
Zielona bazylia - 4 pęczek
Krojone pomidory we własnym soku - 1 l
Czerwona fasola konserwowa - 400 g
Woda - 1 l
Dobry makaron (orzo lub gwiazdki) - 50 g
Liść laurowy - 2 szt.
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Sól - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
109г
🍚
Węglowodany
262г
🥩
Białko
94г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Przygotuj wszystkie składniki na włoską zupę minestrone. Boczek pokroić w małą kostkę. Cukinię, marchewkę i seler umyć i obrać. Obierz żarówki.
Krok 2
Seler, cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę, cukinię w dużą. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj. W dużym rondlu o grubym dnie podgrzej 2 łyżki. l. Oliwa z oliwek.
Krok 3
Na patelni ułóż boczek, cebulę, czosnek, marchewkę i seler. Smażyć składniki minestrone, często mieszając, na małym ogniu, aż cebula stanie się złotobrązowa (około 15 minut).
Krok 4
W czasie przygotowywania warzyw do minestrone oddziel liście bazylii od łodyg, odetnij 3-4 cm spodu łodyg (są zbyt twarde), a resztę posiekaj bardzo drobno.
Krok 5
Do garnka z zupą dodaj posiekane łodygi bazylii, cukinię i pokrojone pomidory wraz z płynem. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
Krok 6
Zalać wrzącą wodą, solą i pieprzem. Dodać liść laurowy, makaron i fasolę (może z odrobiną płynu). Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
Krok 7
Grubo posiekaj liście bazylii. Dodajemy je do zupy, zalewamy pozostałą oliwą. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj zupę minestrone przez 10 minut. Przed podaniem można posypać tartym twardym serem i dodać odrobinę oliwy z oliwek.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku