PREMIUM
@lekting
Trudność: Łatwa
16 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
16
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Uważa się, że wszystko, co smaczne, szkodzi. Jednak w przypadku galaretowatego dżemu z czarnej porzeczki na zimę zasada nie sprawdza się. Można go przygotować na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest wykorzystanie naturalnych właściwości porzeczek. Ta jagoda jest rekordzistą pod względem ilości pektyny. Drugim jest po prostu dodanie składników żelujących. W takim przypadku możesz zmniejszyć ilość cukru i czas gotowania. Będziemy potrzebować dosłownie 5 minut. Każda z metod jest dobra na swój sposób i jeśli będziesz przestrzegać zasad, może być z łatwością wykonana nawet przez początkujących kucharzy. Jagody można przetrzeć przez sito. W takim przypadku konsystencja będzie bardziej jednolita. Jeśli chcesz, aby same jagody były wyczuwalne, możesz przepuścić je przez maszynę do mięsa. Dżem galaretkowy jest pyszny sam w sobie i nadaje się również jako nadzienie do ciast i bułek.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 4
Porcje:
Czarna porzeczka - 1 kg
Cukier granulowany - 800 g
Woda - 140 ml
Jadalna żelatyna - 25 g
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
4г
🍚
Węglowodany
871г
🥩
Białko
32г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Przygotuj wszystkie składniki na galaretowaty dżem z czarnej porzeczki na zimę. Posortuj jagody, odetnij suche ogony. Przepłucz kilkakrotnie bieżącą wodą, a następnie odsącz na durszlaku. Suchy.
Krok 2
Umieść jagody w rondlu, dodaj wodę i postaw na kuchence. Podgrzewać na małym ogniu, pod przykryciem, aż do wrzenia. Gotuj przez 2-3 minuty. Jagody muszą dawać sok.
Krok 3
Porzeczki porcjami układamy na drobnym sicie i przecieramy do czystej, emaliowanej miski. Nie potrzebujemy miazgi jagodowej. Można z niego ugotować kompot.
Krok 4
Inną opcją jest przepuszczenie jagód przez maszynę do mięsa. Wtedy nie zostanie już ciasto, a cenne skórki i pestki wylądują w dżemie. W takim przypadku struktura deseru może stać się mniej jednolita.
Krok 5
Do rondelka włóż starty sok z czarnej porzeczki wraz z miąższem. Dodaj do tego cukier. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Następnie wróć do pieca.
Krok 6
Gotuj dżem, mieszając, na małym ogniu nie dłużej niż 5 minut. Nie zapomnij usunąć piany. Najlepiej robić to drewnianą łyżką z długą rączką, aby się nie poparzyć. Dodać żelatynę rozcieńczoną w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu i całość podgrzewać, mieszając, ale nie dopuszczając do wrzenia.
Krok 7
Przygotuj słoiki. Aby to zrobić, umyj je sodą, a następnie wysterylizuj w dowolny dogodny sposób: parą, piekarnikiem lub kuchenką mikrofalową. Ważne jest, aby były suche, gdyż każda wilgoć sprzyja rozwojowi pleśni.
Krok 8
Gorący dżem włóż do przygotowanych słoików, a następnie zamknij pokrywkami. Dżem nie zgęstnieje od razu. Po wystygnięciu uzyska pożądaną konsystencję.
Krok 9
Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku