PREMIUM
@lekting
Trudność: Łatwa
8 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas przygotowania
1 godz. 30 min.
Czas gotowania
50 min.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Ciasto kruche z galaretką, jagodami i owocami zdecydowanie warto zrobić na święta! Krucha skórka z soczystym nadzieniem zamiast tradycyjnego nadzienia pokryta jest lekką galaretką. Wydaje się, że taki przepis byłby trudny do wdrożenia, ale tak nie jest. Najpierw wyrabiamy zwykłe ciasto kruche i pieczemy ciasto (można użyć mąki pszennej, ale jeśli chcemy, żeby deser był nieco lżejszy i zdrowszy, należy użyć mąki półziarnistej i pełnoziarnistej). Następnie piecz ciasto w piekarniku, aż będzie gotowe. Aby zapobiec odkształcaniu się spodu podczas pieczenia, stosujemy ciężarek. Używamy fasoli, grochu lub ciecierzycy. A następnie pokroimy jagody i owoce, napełnimy je przezroczystą galaretką i pozostawimy do ostygnięcia na kilka godzin. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią kombinację jagód i owoców. My wybraliśmy maliny i morele, ale można też połączyć jabłka z czarną porzeczką, mango i truskawki. Wybór nalezy do ciebie!
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 10
Porcje:
Morela - 200 g
Maliny - 100 g
Cukier granulowany - 50 g
Jadalna żelatyna - 10 g
Cukier granulowany - 150 g
Mąka pszenna pełnoziarnista - 130 g
Mąka pszenna - 130 g
Masło - 120 g
Proszek do pieczenia - 14 g
Kurze jajo - 1 szt.
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
110г
🍚
Węglowodany
400г
🥩
Białko
45г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Przygotować wszystkie składniki na ciasto kruche z galaretką, jagodami i owocami. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby trochę zmiękło. Stosuj wyłącznie oleje naturalne, bez tłuszczów roślinnych.
Krok 2
Mąkę pszenną i pełnoziarnistą przesiej przez sito z proszkiem do pieczenia do głębokiej miski, aby nasycić ją tlenem i pozbyć się drobnych zanieczyszczeń. Możesz powtórzyć procedurę dwukrotnie.
Krok 3
Do miski z przesianą mąką włóż miękkie masło. Najpierw wymieszaj widelcem, a następnie rozetrzyj rękami. Powinieneś otrzymać drobne okruchy masła.
Krok 4
Do mąki dodać cukier i jajko i zagnieść ciasto najpierw łyżką, a potem rękami. Nie wyrabiać zbyt długo, wystarczy, aby wszystkie składniki się połączyły. W przeciwnym razie gotowe wypieki nie będą kruche.
Krok 5
Z ciasta uformuj dużą kulę i zawiń w folię spożywczą (lub przełóż do miski i przykryj folią spożywczą). Wstawić do lodówki na 1 godzinę (lub zamrozić na 30 minut).
Krok 6
Formę do pieczenia wysmaruj masłem i posyp mąką. Strząśnij nadmiar mąki. Możesz też wyłożyć formę specjalnym pergaminem. Wylać ciasto i uformować boki.
Krok 7
Rozgrzej piekarnik do 200˚C. Formę do ciasta wyłóż pergaminem i połóż na niej fasolę (lub inną masę). Piec około 15 minut.
Krok 8
Następnie wyjąć fasolę i gotować kolejne 10 minut bez obciążenia. Gotowe ciasto schłódź. Możesz natychmiast wyjąć go z formy i przenieść do naczynia, ponieważ nie będziesz już musiał piec ciasta.
Krok 9
Przygotuj jagody. Posortuj maliny, włóż je do durszlaka i włóż do garnka z wodą. Następnie usuń i dobrze osusz jagody. Można je wysypać na ręcznik, aby szybciej wyschły.
Krok 10
Posortuj morele, usuń zepsute owoce. Resztę umyj i wysusz. Następnie przekrój każdą na pół i usuń pestkę. Połówki pokroić w plasterki.
Krok 11
Przygotuj galaretkę. Rozcieńczyć żelatynę lekko ciepłą wodą i pozostawić do spęcznienia. (zajmie to około 20-30 minut). Opakowanie zawiera zazwyczaj szczegółową instrukcję.
Krok 12
Masę żelatynową postawić na małym ogniu i podgrzewać, ciągle mieszając, aż stanie się jednorodna. Następnie zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
Krok 13
Do ciepłej masy żelatynowej dodać drobny cukier i wymieszać. Powinien całkowicie się rozpuścić. Można go zastąpić cukrem pudrem, aby masa była bardziej jednolita.
Krok 14
Na cieście układamy na zmianę jagody i morele, po czym zalewamy przygotowaną mieszaniną żelatyny. Wstawić do lodówki, aby ciasto stwardniało. Zajmie to co najmniej 2 godziny.
Krok 15
Przed podaniem kruche ciasto z galaretką, jagodami i owocami można posypać cukrem pudrem i udekorować listkami mięty. Pokrój na kawałki i ciesz się. To letnie ciasto świetnie komponuje się z każdym napojem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku