Ciasteczkowy placek z galaretką, jagodami i owocami

Przygotować wszystkie składniki na ciasto kruche z galaretką, jagodami i owocami. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby trochę zmiękło. Stosuj wyłącznie oleje naturalne, bez tłuszczów roślinnych.

Mąkę pszenną i pełnoziarnistą przesiej przez sito z proszkiem do pieczenia do głębokiej miski, aby nasycić ją tlenem i pozbyć się drobnych zanieczyszczeń. Możesz powtórzyć procedurę dwukrotnie.

Do miski z przesianą mąką włóż miękkie masło. Najpierw wymieszaj widelcem, a następnie rozetrzyj rękami. Powinieneś otrzymać drobne okruchy masła.

Do mąki dodać cukier i jajko i zagnieść ciasto najpierw łyżką, a potem rękami. Nie wyrabiać zbyt długo, wystarczy, aby wszystkie składniki się połączyły. W przeciwnym razie gotowe wypieki nie będą kruche.

Z ciasta uformuj dużą kulę i zawiń w folię spożywczą (lub przełóż do miski i przykryj folią spożywczą). Wstawić do lodówki na 1 godzinę (lub zamrozić na 30 minut).

Formę do pieczenia wysmaruj masłem i posyp mąką. Strząśnij nadmiar mąki. Możesz też wyłożyć formę specjalnym pergaminem. Wylać ciasto i uformować boki.

Rozgrzej piekarnik do 200˚C. Formę do ciasta wyłóż pergaminem i połóż na niej fasolę (lub inną masę). Piec około 15 minut.

Następnie wyjąć fasolę i gotować kolejne 10 minut bez obciążenia. Gotowe ciasto schłódź. Możesz natychmiast wyjąć go z formy i przenieść do naczynia, ponieważ nie będziesz już musiał piec ciasta.

Przygotuj jagody. Posortuj maliny, włóż je do durszlaka i włóż do garnka z wodą. Następnie usuń i dobrze osusz jagody. Można je wysypać na ręcznik, aby szybciej wyschły.

Posortuj morele, usuń zepsute owoce. Resztę umyj i wysusz. Następnie przekrój każdą na pół i usuń pestkę. Połówki pokroić w plasterki.

Przygotuj galaretkę. Rozcieńczyć żelatynę lekko ciepłą wodą i pozostawić do spęcznienia. (zajmie to około 20-30 minut). Opakowanie zawiera zazwyczaj szczegółową instrukcję.

Masę żelatynową postawić na małym ogniu i podgrzewać, ciągle mieszając, aż stanie się jednorodna. Następnie zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

Do ciepłej masy żelatynowej dodać drobny cukier i wymieszać. Powinien całkowicie się rozpuścić. Można go zastąpić cukrem pudrem, aby masa była bardziej jednolita.

Na cieście układamy na zmianę jagody i morele, po czym zalewamy przygotowaną mieszaniną żelatyny. Wstawić do lodówki, aby ciasto stwardniało. Zajmie to co najmniej 2 godziny.

Przed podaniem kruche ciasto z galaretką, jagodami i owocami można posypać cukrem pudrem i udekorować listkami mięty. Pokrój na kawałki i ciesz się. To letnie ciasto świetnie komponuje się z każdym napojem.