Додати до планів
Час підготовки
4 год.
Час приготування
40 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Любите бісквітний рулет із варенням, але магазинні варіанти вас не завжди влаштовують? Приймайте простий і зрозумілий рецепт цих ласощів, який дозволить вам готувати його бездоганно і так часто, як захочеться. Рулет виходить дуже ніжним і, звісно, надзвичайно смачним. Найголовніше — правильно приготувати бісквіт, використовуючи перевірену технологію, з урахуванням часу випікання в духовці. Особлива ж принадність цього рецепту полягає в тому, що різні види варення дозволять вам щоразу отримувати новий смак, а отже, й інші гастрономічні враження.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 7
Порції:
Борошно - 60 гр.
Цукор - 130 гр.
Яйця - 5 шт.
Кукурудзяний крохмаль - 20 гр.
Сіль - за смаком
Густе варення чи джем - 400 гр.
гіркий шоколад - 70 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
51г
🍚
Вуглеводи
258г
🥩
Білки
44г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте бісквіт – основу рулету. Для цього яйця кімнатної температури (охолоджувати не слід!) Розділіть на білки і жовтки, розподіляючи їх по різних глибоких мисках.
Крок 2
У білки додайте щіпку солі. Почніть збивати міксером на середній швидкості, поки маса не побіліє. Потім поступово переходьте на високу швидкість та збивайте до м'яких піків. Всипте половину цукру. Збивайте на високій швидкості міксера до міцних піків.
Крок 3
В іншій мисці збийте міксером на високій швидкості яєчні жовтки з цукром, що залишився, повинна вийти світла пишна маса однорідної консистенції. Слідкуйте, щоб цукор повністю розчинився.
Крок 4
Перелийте жовткову масу в білкову. Зверху просійте через дрібне ситечко кукурудзяний крохмаль разом із борошном. Акуратно рухами знизу верх перемішайте силіконовою лопаткою бісквітне тісто.
Крок 5
Вистеліть лист папером для випікання. Нагрійте духовку до 180°C. Вилийте бісквітне тісто на лист і розподіліть його рівномірно за допомогою кондитерської спатули або широкого ножа.
Крок 6
Випікайте бісквіт близько 10 хвилин|мінути|. Дістаньте лист з духовки, накрийте бісквіт іншим аркушем паперу для випікання і акуратно переверніть на робочу поверхню (можна для зручності накрити бісквіт великою дошкою і перевернути на неї). Акуратно зніміть лист пергаменту, на якому випікався бісквіт.
Крок 7
Знову переверніть бісквіт і видаліть інший аркуш паперу для випікання разом із скоринкою на тісті зверху. Її легко видалити, скочуючи пальцями. Дайте бісквіту охолонути. Поверніть бісквіт у щільний рулет, загорніть пергамент і дайте повністю охолонути.
Крок 8
Для начинки рулету можна використовувати як густе варення, і джем. Якщо ви хочете зробити її більш однорідною, пробийте сироп із ягодами чи фруктами занурювальним блендером.
Крок 9
Розгорніть рулет, що остигнув, і розподіліть варення або джем по поверхні, намагаючись робити це рівномірно. Поверніть рулетом. Робити це слід щільно, але не сильно, щоб начинка не витікала.
Крок 10
Загорніть рулет спочатку в аркуш паперу для випікання, потім у харчову плівку. Заберіть у холодильник на 4 години. Потім дістаньте рулет, розгорніть та викладіть на тарілку. Шоколад розтопіть і полийте виріб тонким цівком.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково