Сирні коржі на сніданок

Дістаньте всі продукти із холодильника. Щоб інгредієнти добре і без грудочок змішалися між собою, вони повинні бути приблизно однаковою (кімнатною) температурою.

Візьміть глибоку миску. У неї розбийте яйця і влийте кефір. Інтенсивно перемішайте віночком. Яйця та кефір повинні з'єднатися у однорідну масу. Можна використовувати міксер, але не перестарайтеся – піна не потрібна.

Борошно змішайте з розпушувачем і просійте через сито. Це збагатить її киснем, і коржик вийде більш пишний. Всипте муку|борошно| в яєчно-кефірну суміш і перемішайте до однорідності. Відставте убік на 5-10 хвилин – інгредієнти повинні почати взаємодіяти між собою.

В окрему маленьку миску натріть сир. Підійдуть напівтверді та тверді сорти. Виходьте з ваших власних уподобань. Помийте і дрібно наріжте зелень. Можете вибрати якусь одну траву, наприклад, петрушку. А можете зробити мікс із кількох трав.

Натертий сир і порубану зелень додайте в тесто. Як слід перемішайте. За бажання, додайте солі, чорного меленого перцю або ще якихось спецій на свій смак.

Візьміть сковороду із товстим дном (діаметр 24 см). Налийте на неї олію і поставте на сильний вогонь. Дайте олії нагрітися. Зменшіть вогонь до середнього, вилийте тісто на сковороду і накрийте кришкою.

Випікайте сирний коржик приблизно 5-7 хвилин. Потім переверніть і випікайте ще 5-7 хвилин|мінути| з іншого боку. Накривайте сковороду кришкою, щоб корж добре пропеклася всередині. Не робіть вогонь дуже сильним, інакше страва може підгоріти.