Додати в плани
Час приготування
2 год. 30 хв.
Порції
2
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Чому воно київське? І чому варення? «Сухим варенням» за старих часів називали цукати. А таке цукатне асорті родом із київського Подолу, де колись розташовувалося багато приватних кондитерських цехів з його виготовлення. Звідти київське варення постачалося не тільки до російського імператорського двору, а й у столиці всього світу: Лондон, Париж, Пекін.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Фрукти - 2 кг
Яблучний сік - 1 л.
Цукор пісок - 500 гр.
Цукор пісок - 1 стак.
1
Зі слив і вишень вийміть кісточки, сливи розріжте навпіл. Яблука та груші очистіть від шкірки та серцевини, наріжте середніми кубиками. Горобину зніміть з гілочок.
2
Все змішайте в каструлі з товстим дном чи тазу для варіння варення. У сотейник налийте яблучний сік, всипте звичайний цукор, додайте 2 склянки води, доведіть до кипіння і варіть до розчинення.
3
Залийте фрукти киплячим сиропом, дайте охолонути 2-3 години. Доведіть до кипіння на маленькому вогні, варіть 5-7 хвилин, зніміть з вогню і відставте на 4-6 годин. Повторіть цю операцію ще 4 рази.
4
Після останнього разу вийміть фрукти з гарячого сиропу шумівкою і викладіть на дрібні грати або сито рівним шаром; знизу поставте таз із окропом. Коли він охолоне, замініть окріп на новий; потім ще раз - від впливу пари фрукти стануть менш липкими, а весь сироп стече. Обсипте їх дрібнокристалічним цукром і викладіть на лист. Сушіть у духовці при 80–100°С 3 год. Зберігайте у банках або дерев'яних коробках, переклавши папером.
Порції:
Жир
8
Вуглеводи
1054
Білки
16
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings