Додати в плани
Час приготування
35 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Якщо ви думаєте, що паста примавера – традиційна італійська страва, то це не зовсім так. Страву в стилі середземноморської кухні вигадав шеф (італієць за походженням) одного нью-йоркського ресторану. А назва страви перекладається як весняна (primavera-весна) паста. На відміну від відомих карбонар або болоньєзе, примавера готується виключно з овочами. Традиційно тут і горошок, і спаржа, і цукіні, і порей з селери. І таке по-весняному зелене, що назва пасти виправдовує себе повністю. Доповнюють все це пишнота пікантний вершковий соус і, звичайно ж, сир. Тертий пармезан – невід'ємна частина будь-якої пасти.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Фетучіні - 500 гр.
Цукіні невеликий - 1 шт.
Спаржа зелена - 150 гр.
Горошок зелений свіжоморожений - 150 гр.
Цибуля-порей (тільки біла частина) - 1 шт.
Селера (стебло) - 2 шт.
Петрушка - 30 гр.
Часник - 2 зубч.
Пармезан тертий - 100 гр.
Вино біле сухе - 125 мл.
Оливкова олія «екстра вірджин» - 4 ст.л
Вершкове масло 82,5% - 2 ст.л
Сіль - за смаком
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
1
Цибулю розріжте вздовж навпіл, промийте і тонко наріжте. У сотейнику з товстим дном на маленькому вогні розтопіть вершкове масло (стежте, щоб воно не почало горіти). Всипте подрібнений часник і цибулю, тушкуйте, помішуючи, до м'якості, 7-10 хв.
2
Наріжте селеру тонкими скибочками, а цукіні дрібними кубиками (не очищаючи від шкіри). Обсмажте в іншому сотейнику на середньому вогні в оливковій олії до м'якості, 5-7 хв.
3
Зелений горошок викладіть у миску і залийте окропом на 5 хв, потім відкиньте на друшляк.
4
У стебел спаржі ножем для чищення овочів очистіть нижню третину (якщо вона все одно залишається твердою, то її потрібно відрізати і викинути), самі стебла наріжте шматочками довжиною 2 см. Опустіть їх в киплячу воду, варіть на середньому вогні 1-2 хв., відкиньте на друшляк.
5
У сотейник з цибулею-пореєм додайте селеру з цукіні, горошок та спаржу. Влийте вино, всипте подрібнену зелень, додайте сіль і перець, тушкуйте ще 1-2 хв. Подавайте зі звареними згідно з інструкцією на упаковці феттучине, додавши за бажанням натертого пармезану та оливкової олії «екстра вірджин».
6
Паралельно з приготуванням овочів поставте на вогонь велику каструлю з водою, доведіть до кипіння та посоліть. Відваріть пасту згідно інструкції на упаковці і змішайте з овочами і оливковою олією, що залишилася. Розкладіть по тарілках і посипте пармезаном та чорним перцем.
Порції:
Жир
139
Вуглеводи
422
Білки
132
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings