Додати до планів
Час підготовки
30 хв.
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
8
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Манти з м'ясом та гарбузом – автентична страва узбецької кухні. Поєднання м'яса та соковитого гарбуза смачне саме по собі. Але у варіанті з мантами гарбуз ще й зменшує калорійність готової страви. А це важливо для всіх, хто стежить за своєю вагою. Щоб манти мали гармонійний та збалансований смак, готуйте їх за нашим покроковим рецептом. Якщо у вас немає спеціального пристрою, зробіть цю страву в пароварці. Вона не має такої кількості ярусів, як у мантоварці, але й того, що є, буде цілком достатньо, щоб приготувати невелику кількість мантів.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Яловичина (м'якоть, наприклад лопатка) - 400 гр.
Гарбуз - 250 гр.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Борошно - 400 гр.
Рослинна олія - 2 ст.л
Петрушка - 4 пуч.
Молотий білий перець - ½ ч.л
Сіль - ½ ч.л
Вершкове масло 82,5% - 50 гр.
Чорний перець - ½ ч.л
Сметана чи катик - 200 гр.
Сіль - 1.5 ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
161г
🍚
Вуглеводи
314г
🥩
Білки
137г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте тісто. У велику миску влийте 140 мл теплої води, додайте|добавляйте| 1 ст. л. рослинної олії та сіль. Всипте муку|борошно| і замісіть пружне тісто. Вимішуйте тісто на робочій поверхні, присипаній невеликою кількістю борошна, 5 хв. Сформуйте з|із| тесту кулю, поверніть в миску, затягніть харчовою плівкою і залиште в теплі на 30 хв.
Крок 2
Приготуйте фарш. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку з великими ґратами. Натріть гарбуз на тертці. Наріжте цибулю дрібними кубиками, приправте білим перцем і чорним і легко пам'ятайте руками. Відокремте від стебел і дрібно порубайте листя петрушки. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть та ретельно перемішайте.
Крок 3
На борошном, що присипає, робочої поверхні розкотіть тісто в пласт товщиною 2-2,5 мм. Наріжте тісто на квадрати з|із| стороною 8-10 см. На середину кожного квадрата викладете повну столову ложку начинки.
Крок 4
Підніміть два протилежні краї тіста і міцно защипніть над начинкою в центрі. Захоплюючи мінімальну кількість тіста, защипніть тісто з усіх чотирьох сторін, починаючи від кутів і рухаючись до центру, щоб утворився квадрат. З'єднайте протилежні куточки і міцно защипніть.
Крок 5
Розкладіть манти на дошці, посипаному борошном або на папері для випічки. Влийте воду в каструлю мантоварки та доведіть на сильному вогні до кипіння. Змастіть яруси мантоварки рослинним маслом, що залишилося.
Крок 6
Вільно розкладіть манти на ярусах, залишаючи між ними простір не менше 1 см. Накрийте кришкою мантоварку і готуйте манти протягом 40-45 хв. Обережно розкладіть готові манти в тарілки і подавайте зі сметаною або з катиком.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково