Манти з м'ясом і гарбузом

Приготуйте тісто. У велику миску влийте 140 мл теплої води, додайте|добавляйте| 1 ст. л. рослинної олії та сіль. Всипте муку|борошно| і замісіть пружне тісто. Вимішуйте тісто на робочій поверхні, присипаній невеликою кількістю борошна, 5 хв. Сформуйте з|із| тесту кулю, поверніть в миску, затягніть харчовою плівкою і залиште в теплі на 30 хв.

Приготуйте фарш. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку з великими ґратами. Натріть гарбуз на тертці. Наріжте цибулю дрібними кубиками, приправте білим перцем і чорним і легко пам'ятайте руками. Відокремте від стебел і дрібно порубайте листя петрушки. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть та ретельно перемішайте.

На борошном, що присипає, робочої поверхні розкотіть тісто в пласт товщиною 2-2,5 мм. Наріжте тісто на квадрати з|із| стороною 8-10 см. На середину кожного квадрата викладете повну столову ложку начинки.

Підніміть два протилежні краї тіста і міцно защипніть над начинкою в центрі. Захоплюючи мінімальну кількість тіста, защипніть тісто з усіх чотирьох сторін, починаючи від кутів і рухаючись до центру, щоб утворився квадрат. З'єднайте протилежні куточки і міцно защипніть.

Розкладіть манти на дошці, посипаному борошном або на папері для випічки. Влийте воду в каструлю мантоварки та доведіть на сильному вогні до кипіння. Змастіть яруси мантоварки рослинним маслом, що залишилося.

Вільно розкладіть манти на ярусах, залишаючи між ними простір не менше 1 см. Накрийте кришкою мантоварку і готуйте манти протягом 40-45 хв. Обережно розкладіть готові манти в тарілки і подавайте зі сметаною або з катиком.