Додати до планів
Час приготування
2 год.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Втомлена яловича лопатка за нашим рецептом має всі шанси увійти до списку ваших улюблених страв. "Серьодянка" (лопаткова частина називається у багатьох м'ясників саме так) - м'ясо, можна сказати, пісне, що ідеально підходить для відварювання, томлення і гасіння. У такого висівки дуже високі смакові якості та насичений аромат, які відмінно розкриваються саме при “повільному” приготуванні. І звичайно, перевагою такої страви є те, що її приготування не вимагає особливих зусиль, а поєднується м'яка яловичина з більшістю гарнірів.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Лопатка яловича - 800 гр.
Морква - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник - 3 зубч.
Петрушка - 1 пуч.
Вода - 400 мл.
Олія для смаження - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
159г
🍚
Вуглеводи
66г
🥩
Білки
164г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Наріжте лопатку яловичу на однакові шматки розміром приблизно 3 на 3 сантиметри. Намагайтеся нарізати м'ясо поперек волокон, тому яловичина швидше приготується.
Крок 2
Розігрійте на сковорідці олію і обсмажте в ній яловичину на середньому вогні, близько 5-7 хвилин, до появи золотистої скоринки. Періодично помішуйте м'ясо, щоб воно обсмажилося з усіх боків.
Крок 3
Викладіть м'ясо на тарілку. Цибулю, часник і моркву очистіть. Цибулю наріжте півкільцями, моркву - кружальцями завтовшки близько 1 см, часник дрібно порубайте. Обсмажте овочі на олії до м'якості цибулі.
Крок 4
Перекладіть в сковорідку з овочами м'ясо, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перець і влийте воду, ретельно переміщуйте інгредієнти між собою. Доведіть до кипіння та проваріть близько 3 хвилин.
Крок 5
Накрийте кришкою сковорідку, приберіть вогонь до мінімуму і залиште страву нудитися приблизно на 1.5 години. За цей час кілька разів перемішайте інгредієнти, щоб вони не пригоріли. Якщо рідина зі сковорідки випарується, можете долити туди ще трохи води.
Крок 6
За 5 хвилин до закінчення приготування дрібно наріжте петрушку, залишивши кілька листочків для прикраси. Додайте зелень в сковорідку з|із| томленою яловичою лопаткою і ще раз добре все перемішайте.
Крок 7
Після закінчення часу приготування зніміть з сковорідки кришку, щоб рідина, що залишилася, повністю випарувалася, і вимкніть вогонь. Подавайте готову страву з гарніром з відвареної картоплі, крупами або овочами, прикрасивши петрушкою, що залишилася.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково