Додати в плани
Час приготування
2 год.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Втомлена яловича лопатка за нашим рецептом має всі шанси увійти до списку ваших улюблених страв. "Серьодянка" (лопаткова частина називається у багатьох м'ясників саме так) - м'ясо, можна сказати, пісне, що ідеально підходить для відварювання, томлення і гасіння. У такого висівки дуже високі смакові якості та насичений аромат, які відмінно розкриваються саме при “повільному” приготуванні. І звичайно, перевагою такої страви є те, що її приготування не вимагає особливих зусиль, а поєднується м'яка яловичина з більшістю гарнірів.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Лопатка яловича - 800 гр.
Морква - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник - 3 зубч.
Петрушка - 1 пуч.
Вода - 400 мл.
Олія для смаження - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
1
Наріжте лопатку яловичу на однакові шматки розміром приблизно 3 на 3 сантиметри. Намагайтеся нарізати м'ясо поперек волокон, тому яловичина швидше приготується.
2
Розігрійте на сковорідці олію і обсмажте в ній яловичину на середньому вогні, близько 5-7 хвилин, до появи золотистої скоринки. Періодично помішуйте м'ясо, щоб воно обсмажилося з усіх боків.
3
Викладіть м'ясо на тарілку. Цибулю, часник і моркву очистіть. Цибулю наріжте півкільцями, моркву - кружальцями завтовшки близько 1 см, часник дрібно порубайте. Обсмажте овочі на олії до м'якості цибулі.
4
Перекладіть в сковорідку з овочами м'ясо, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перець і влийте воду, ретельно переміщуйте інгредієнти між собою. Доведіть до кипіння та проваріть близько 3 хвилин.
5
Накрийте кришкою сковорідку, приберіть вогонь до мінімуму і залиште страву нудитися приблизно на 1.5 години. За цей час кілька разів перемішайте інгредієнти, щоб вони не пригоріли. Якщо рідина зі сковорідки випарується, можете долити туди ще трохи води.
6
За 5 хвилин до закінчення приготування дрібно наріжте петрушку, залишивши кілька листочків для прикраси. Додайте зелень в сковорідку з|із| томленою яловичою лопаткою і ще раз добре все перемішайте.
7
Після закінчення часу приготування зніміть з сковорідки кришку, щоб рідина, що залишилася, повністю випарувалася, і вимкніть вогонь. Подавайте готову страву з гарніром з відвареної картоплі, крупами або овочами, прикрасивши петрушкою, що залишилася.
Порції:
Жир
159
Вуглеводи
66
Білки
164
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings