Додати до планів
Час приготування
1 год.
Порції
12
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Для створення домашнього вина зі смородини не знадобиться особливих навичок та пристроїв. Вибирайте стиглі ягоди, які встигли добре прогрітися на сонечку і стати досить солодкими. У жодному разі не мийте їх, тому що на шкірці містяться необхідні нам дріжджі. Саме вони відповідатимуть за бродіння продукту. Для вина ми використовуватимемо чорну смородину. Її трохи терпкі на смак ягоди в цьому рецепті не піддаються термічній обробці, а отже збережуть корисні речовини та яскравий аромат. Готовий продукт виходить гарного насиченого червоного кольору.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 3
Порції:
Смородина чорна - 2 кг
Вода - 2 л.
Цукор пісок - 1 кг
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
8г
🍚
Вуглеводи
1143г
🥩
Білки
20г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Чорну смородину ретельно переберіть від сміття: вийміть листочки та гілочки, які потрапили під час збирання ягоди. Чи не мийте. Потім перекладіть їх у чашу блендера і подрібніть.
Крок 2
Трилітрові банки ретельно вимийте та обсушіть. Розкладіть пюре зі смородини по банкам. Для такої кількості інгредієнтів знадобиться 2 трилітрові банки.
Крок 3
Підігрійте воду на плиті. Вона має бути теплою, але не гарячою, близько 36-37 °С. Всипте 1 кг цукру та перемішайте. Він має повністю розчинитися.
Крок 4
Банки зі смородиновим пюре залийте теплим сиропом. Він має доходити до 2/3 висоти. Перемішайте. Надягніть на шийку банок рукавички, зробіть кілька проколів у середньому пальці і заберіть у темне тепле місце на 4 дні. Рукавичка має надутися.
Крок 5
Після 4-х днів процідіть вино через дрібне сито чи марлю. Мезга більше не знадобиться. Ягідний напій перелийте у дві трилітрові чисті банки.
Крок 6
Цукор, що залишився (1 кг) розділіть на 4 частини. Щотижня засипайте по одній частині цукру, перемішуйте, надягайте рукавичку і ставте в тепле та темне місце.
Крок 7
Коли ви додасте останню частину цукру, то поверніть на шийку рукавичку і не чіпайте банки тиждень. Рукавичка має впасти. Вино процідіть ще раз. Розподіліть по пляшках і приберіть у темне та прохолодне місце на 3 місяці для дозрівання. Приблизно раз на місяць проціджуйте вино від осаду, який все одно буде з'являтися.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково