Домашнє вино з порічок

Чорну смородину ретельно переберіть від сміття: вийміть листочки та гілочки, які потрапили під час збирання ягоди. Чи не мийте. Потім перекладіть їх у чашу блендера і подрібніть.

Трилітрові банки ретельно вимийте та обсушіть. Розкладіть пюре зі смородини по банкам. Для такої кількості інгредієнтів знадобиться 2 трилітрові банки.

Підігрійте воду на плиті. Вона має бути теплою, але не гарячою, близько 36-37 °С. Всипте 1 кг цукру та перемішайте. Він має повністю розчинитися.

Банки зі смородиновим пюре залийте теплим сиропом. Він має доходити до 2/3 висоти. Перемішайте. Надягніть на шийку банок рукавички, зробіть кілька проколів у середньому пальці і заберіть у темне тепле місце на 4 дні. Рукавичка має надутися.

Після 4-х днів процідіть вино через дрібне сито чи марлю. Мезга більше не знадобиться. Ягідний напій перелийте у дві трилітрові чисті банки.

Цукор, що залишився (1 кг) розділіть на 4 частини. Щотижня засипайте по одній частині цукру, перемішуйте, надягайте рукавичку і ставте в тепле та темне місце.

Коли ви додасте останню частину цукру, то поверніть на шийку рукавичку і не чіпайте банки тиждень. Рукавичка має впасти. Вино процідіть ще раз. Розподіліть по пляшках і приберіть у темне та прохолодне місце на 3 місяці для дозрівання. Приблизно раз на місяць проціджуйте вино від осаду, який все одно буде з'являтися.