Додати до планів
Час підготовки
10 хв.
Час приготування
2 год. 30 хв.
Порції
15
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Повидло з груш це домашня заготівля, яку легко зможе зробити навіть кулінар-початківець. Вам не доведеться чаклувати над тазиком із сиропом або якось хитро готувати фруктову масу. Достатньо довільно нарізати груші і відварити до м'якості, потім подрібнити блендером і уварити на повільному вогні до бажаної густоти. Важливо, що для цього повидла ви можете використовувати будь-які груші, навіть перезрілі. Щоб смак вийшов багатим, додайте до груш лимонний сік, цедру та шматочки лимона. Варити повидло можна навіть без додавання цукру - як правило, в грушах достатньо власної насолоди. Але якщо заготовка призначена для тривалого зберігання, цукор таки доведеться додати. Готове повидло відмінно підходить для начинок пиріжків або прошарку коржів бісквіту, а також його можна подавати з вафлями, млинцями або панкейками.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 3
Порції:
Груша - 1 кг
Лимон - 1 шт.
Цукор пісок - 500 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
3г
🍚
Вуглеводи
609г
🥩
Білки
5г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Ретельно вимийте лимон жорсткою щіткою у гарячій воді. Це необхідно для того, щоб видалити восковий шар, що наноситься на цитруси для тривалого зберігання плодів. Дрібною теркою зніміть жовту цедру, не допускаючи попадання білої частини шкірки – вона дає гіркоту.
Крок 2
Зніміть з лимона шкірку. Розберіть лимон на часточки, видаліть плівки та кісточки. Тримайте лимон над невеликою мискою – у неї капатиме сік, який ми додамо до груш.
Крок 3
Очищені груші розріжте вздовж навпіл та видаліть насіннєву коробочку. Для цього дуже зручно використовувати маленьку ложку для вирізання кульок із фруктів. Половинки покладіть на дошку і довільно наріжте невеликими шматочками.
Крок 4
У велику низьку каструлю складіть шматочки груш та лимона, додайте цедру та сік. Всипте 250 г цукру та перемішайте. Накрийте кришкою каструлю і залиште на 1 годину, щоб фрукти дали сік.
Крок 5
Поставте каструлю на плиту, встановіть повільний нагрів і доведіть масу до кипіння. Всипте цукор, що залишився і готуйте 30 хв. Декілька разів перемішайте фруктову масу дерев'яною ложкою або лопаткою.
Крок 6
Якщо на поверхні повидла почне з'являтися пінка, зніміть її – вона може вплинути на смак та загальний вигляд повидла. Знімати пінку зручно дерев'яною ложкою, металевим шумуванням або маленьким ситечком.
Крок 7
Подрібніть гарячу фруктову масу занурювальним блендером. Як варіант можна просто ретельно розім'яти масу товкачем для картопляного пюре або протерти через сито.
Крок 8
Знову доведіть масу до кипіння та уварюйте на мінімальному вогні до бажаної густоти, приблизно 30-40 хв. Часто перемішуйте лопаткою повидло, т.к. воно легко може пригоріти.
Крок 9
Ретельно вимиті банки помістіть у холодну духовку, встановіть нагрівання 150 ° С і витримайте протягом 15 хв. Кришки вимийте із содою, залийте окропом і залиште на 10 хв. Можна стерилізувати банки у мікрохвильовій печі.
Крок 10
Підготовлені банки до верху наповніть гарячим повидлом і герметично закупоріть. Переверніть банки нагору дном, накрийте махровим рушником і дайте повидлу повністю охолонути.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково