Пісний пиріг з ягодами

Підготуйте всі інгредієнти для пирога з ягід. Ройбуш всипте в чашку, залийте 200 мл окропу і залиште на 5 хвилин|мінути|, щоб заварився, процідіть. Остудіть до кімнатної температури.

Візьміть миску, перелийте в неї ройбуш, туди додайте цукор і мед, перемішайте, щоб вони розчинилися у воді до кінця. Потім всипте розпушувач і знову перемішайте. Повинні з'явитися бульбашки.

Борошно просійте через сито двічі, щоб наситити його киснем. Порціями, ретельно перемішуючи після кожної, всипте в солодку чайну масу і замісіть однорідне тісто.

Ягоди ретельно промийте під чистою проточною водою, переберіть, видаліть зіпсовані. Відкиньте на друшляк, а потім викладіть на рушник і просушіть.

Розігрійте суху сковороду без олії, викладіть горіхи та підсушіть до рум'яного кольору. Остудіть, а потім, при необхідності, дрібно порубайте. Можна використовувати грецькі, фундук чи мікс.

Родзинки залийте окропом і залиште на 15 хвилин, щоб він трохи розбух. Потім відкиньте на сито, щоб стекла вода. Викладіть на рушник і ретельно просушіть.

Ягоди, родзинки та горіхи покладіть у тісто і перемішайте знизу вгору, щоб вони рівномірно розподілилися по всьому об'єму. Намагайтеся не пошкодити ягоди.

Духовку заздалегідь розігрійте до 180˚С. Форму для випічки, діаметром 20-22 см, змастіть олією або вистеліть папером для випічки.

Тісто влийте у підготовлену форму, розрівняйте. Випікайте близько 45-55 хвилин, залежно від духовки. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою – вона має вийти сухою.

Пиріг остудіть 15 хвилин|мінути| у формі, а потім вийміть і перекладіть на грати. Подавайте з гарячими напоями (чаєм, кавою, какао). Прикрасьте за бажанням ягодами або цукровою пудрою.