Крем-суп з гарбуза з кокосовим молоком

Гарбуз зі шкірою та насінням нарізати часточками, заправити оливковою олією, сіллю, перцем, чебрецем і медом, ретельно перемішати та запекти у фользі у розігрітій до 200С духовці до готовності, 40-50 хв.

За допомогою ложки очистити гарбуз від шкірки та насіння. Цибулю та часник дрібно нарізати і обсмажити на суміші оливкової та вершкового масла. додати очищений тертий імбир, порізаний кубиком картопля та овочевий бульйон. Варити до м'якості овочів до картоплі, близько 20 хв.

Додати гарбуз, трохи прогріти і пробити отриману суміш блендером.

Додати кокосове молоко, приправити до смаку сіллю. Подавати з обсмаженим гарбузовим насінням.