@emilyozerova
Складність: Легка
4 Порції
0.0
Час приготування
40 хв.
Порції
4
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пориньте у світ вишуканих смаків з нашим розкішним бургером, гідним кращих ресторанів. Ніжні нотки карамелізованої цибулі та ароматна олія з травами створюють неповторну симфонію смаку, яку ви легко зможете відтворити на своїй кухні. Карамелізована цибуля, що тане в роті, ідеально поєднується з соковитою яловичиною та розплавленим сиром, а олія з травами додає страві свіжість та пікантність. Дозвольте собі насолодитися цим кулінарним шедевром, дотримуючись наших простих і зрозумілих інструкцій.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 21
Порції:
Фарш із яловичини - 600 гр.
Сир - 4 шматочок
Листя салату - за смаком
Чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Цибулина біла - 2 шт.
Рослинна олія - 3 ст.л
Вершкове масло - 2 ст.л
Коричневий цукор - 1 ст.л
Цибулина біла - 1 шт.
Петрушка - 2 пуч.
Естрагон - 2 пуч.
М'ята колосиста - 2 пуч.
Сіль - 0.3 ч.л
Чорний перець - за смаком
Для соусу:
Булочки для гамбургерів - 4 шт.
Томатна паста - 2 ст.л
Соус кисло-солодкий - 2 ст.л
Оцет яблучний 6% - 2 ст.л
Вершкове масло - 180 гр.
Оцет яблучний 6% - 30 мл.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
367г
🍚
Вуглеводи
230г
🥩
Білки
151г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Наріжте цибулю тонкими кільцями, розкрийте її природну солодкість. У великій сковороді розігрійте олію, дозвольте їй заіскритися, і викладіть цибулю. Посоліть і приправте свіжомеленим чорним перцем, дайте ароматам розкритися. Готуйте на середньому вогні, не забуваючи помішувати, поки цибуля не стане прозорою та м'якою, близько 7–8 хвилин. Зменште вогонь до мінімального, додайте томатну пасту та кисло-солодкий соус, прогрійте, щоб аромати поєдналися, близько 1 хвилини. Покладіть вершкове масло і коричневий цукор, влийте яблучний оцет і додайте трохи гарячої води, 2–3 столові ложки буде достатньо. Продовжуйте готувати, ніжно перемішуючи лопаткою, поки рідина повністю не випарується, приблизно 10–12 хвилин. Цибуля має стати м'якою, томленою і чудово карамелізуватися. Перекладіть її в миску і дайте охолонути, щоб вона набрала свою повну смакову силу.
Крок 2
Для приготування масла з травами створіть ароматну основу. Дрібно наріжте цибулину, занурте її в сотейник, додайте яблучний оцет і нагрівайте на повільному вогні, помішуючи, протягом 3–4 хвилин. Перекладіть в миску та трохи остудіть, щоб цибуля віддала свій аромат. Ретельно розімніть цибулю виделкою, потім з'єднайте її з вершковим маслом кімнатної температури, посоліть, приправте перцем і ретельно розітріть, щоб всі інгредієнти гармонійно поєдналися. Додайте дрібно нарізану свіжу зелень і акуратно перемішайте.
Крок 3
Приготуйте ідеальні котлети для бургера. Сформуйте з фаршу 4 круглі котлети, товщиною приблизно 1,5 см, щоб вони рівномірно просмажились. Розігрійте гриль, решітку змастіть рослинною олією, щоб котлети не прилипли. Розкладіть котлети на решітці, посоліть, посипте перцем і смажте приблизно 3 хвилини з кожної сторони. Переверніть на іншу сторону, на кожну котлету покладіть скибочку сиру, щоб він почав плавитись, і продовжуйте готувати ще 2 хвилини. Перекладіть котлети на тарілку і дайте трохи постояти, близько 5 хвилин, щоб соки рівномірно розподілились.
Крок 4
Зберіть кулінарний шедевр – бургер. Розріжте булочки вздовж навпіл, покладіть зрізом вниз на решітку гриля і підсушіть, приблизно 30 секунд, щоб вони набули хрусткої скоринки. Рясно змастіть булочки маслом з травами та розкладіть на тарілці. На нижні частини булочок покладіть свіжий лист салату та соковиту котлету, додайте карамелізовану цибулю та накрийте верхньою частиною булочки.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково