Час приготування
40 хв.
Порції
3
Кухня
Білоруська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе смак справжньої білоруської кухні з цим класичним рецептом дерунів! Ці золотисті, хрусткі картопляні оладки, приготовані за традиційним рецептом, стануть ідеальним сніданком, обідом чи вечерею. Простота приготування та неймовірний смак роблять їх улюбленою стравою для всієї родини. Подавайте зі сметаною або улюбленим соусом і насолоджуйтесь кожним шматочком!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 8
Порції:
Картопля - 4 шт.
Борошно пшеничне - 1 ст.л
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Куряче яйце - 1 шт.
Олія рослинна рафінована - 50 мл.
Часник - 1 зубч.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - 0.3 ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
52г
🍚
Вуглеводи
23г
🥩
Білки
5г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Почніть з підготовки картоплі: ретельно очистіть її від шкірки та вічок, потім добре промийте в холодній воді. Натріть картоплю на дрібній тертці й одразу ж відкиньте її в сито, щоб позбутися зайвої рідини. Цей крок дуже важливий, щоб деруни не вийшли занадто в'язкими і не потребували багато борошна.
Крок 2
Акуратно відіжміть натерту картоплю руками, щоб видалити якомога більше вологи, і перекладіть її в глибоку миску. Важливо не терти картоплю заздалегідь, оскільки вона швидко темніє, що може зіпсувати рум'яний та хрусткий вигляд дерунів. Тому дійте швидко і відразу приступайте до наступного кроку.
Крок 3
Очистіть цибулю від лушпиння та натріть її на дрібній тертці або подрібніть у блендері. Пропустіть часник через прес. Додайте цибулю та часник до картоплі, ретельно перемішайте. Потім вбийте яйце, посоліть, поперчіть і доведіть суміш до однорідної консистенції.
Крок 4
У отриману картопляну масу додайте пшеничне борошно і ще раз ретельно перемішайте. Тісто має вийти не надто рідким і не надто густим. Дайте тісту настоятися 10–12 хвилин, щоб усі інгредієнти добре поєдналися.
Крок 5
Розігрійте олію в сковороді з товстим дном. Столовою ложкою викладайте тісто, формуючи акуратні оладки. Смажте деруни на середньому вогні протягом 5–7 хвилин, доки вони не набудуть апетитного золотистого відтінку.
Крок 6
Переверніть оладки на інший бік. Якщо олії на сковороді замало, додайте ще трохи, щоб деруни добре просмажилися. Накрийте сковороду кришкою і готуйте ще 7–10 хвилин на повільному вогні. Це дозволить дерунам повністю прогрітися та пропектися зсередини, залишаючись при цьому хрусткими зовні.
Крок 7
Подавайте білоруські деруни гарячими або теплими. Вони чудово смакують зі сметаною чи будь-яким соусом, приготованим на ваш смак. Для надання свіжості та аромату, прикрасьте готові деруни посіченою зеленню.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково