Тістечко «Картопля»

Для збирання тістечок вам знадобиться 200 г випеченого бісквіту та 200 г заварного крему Патісьєр. Бісквіт подрібніть на крихту. Шоколад розтопіть. Окремо збийте вінчиком вершкове масло та крем до пишності.

Потім з'єднайте всі підготовлені інгредієнти та обережно перемішайте лопаткою на невеликій швидкості до однорідності. Розділіть масу на порції по 90 г, охолодіть, а потім сформуйте з кожної порції тістечко у вигляді «картоплі». Заморозьте тістечка приблизно на 2 години, щоб вони добре тримали форму.

Після заморожування покрийте тістечка глазур'ю. Для декору зробіть невеликі крапочки, скропивши темним шоколадом, і злегка присипте какао-порошком для завершального штриха.

Для приготування блискучої глазурі розтопіть усі інгредієнти разом на водяній бані або в мікрохвильовій печі, постійно помішуючи до однорідності.

Для створення ніжного заварного крему змішайте цукор з борошном та крохмалем. Потім обережно всипте цю суміш у яєчні жовтки, ретельно перемішуючи. Молоко з ваніллю доведіть до кипіння і тонкою цівкою влийте в жовткову суміш, постійно помішуючи. Процідіть отриману масу та уварюйте на повільному вогні, безперервно збиваючи вінчиком, до загустіння (близько 5–7 хвилин). Зніміть з вогню, додайте вершкове масло і ще раз добре перемішайте. Накрийте крем харчовою плівкою так, щоб вона торкалася його поверхні, і дайте повністю охолонути.