Омлет с сыром

Помойте 2 томата, разрежьте пополам, вырежьте плодоножку и нарежьте средними кусочками.

Разогрейте сковороду из 2 ст. л. подсолнечного масла, переложите томаты, добавьте 100 г листов шпината и немного посолите. Перемешайте и готовьте минуту на среднем огне.

Вбейте 4 яйца в миску и взбейте вилкой до однородности. Немножко посолите, потому что сыр тоже придаст солености. Перелейте яичную смесь в сковороду. Накройте крышкой сковороду и готовьте на маленьком огне 2 минуты.

Нарежьте 100 г сыра слайсами и выложите на омлет по кругу и внутрь.

Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 5 минут. За это время творог должен хорошо расплавиться.

Готовый омлет на сковороде посыпьте щепоткой орегано и сразу подавайте к столу. Разрезайте деревянной лопаткой на треугольные кусочки и вкушайте. По желанию полейте готовое блюдо бальзамическим уксусом как пиццу.