Омлет з сиром

Помийте 2 томати, розріжте навпіл, виріжте плодоніжку та наріжте середніми шматочками.

Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії, перекладіть томати, додайте 100 г листів шпинату та трішки посоліть. Перемішайте та готуйте хвилину на середньому вогні.

Вбийте 4 яйця в миску та збийте виделкою до однорідності. Трішки посоліть, бо сир теж надасть солоності. Перелийте яєчну суміш в пательню. Накрийте сковорідку кришкою та готуйте на маленькому вогні 2 хвилини.

Наріжте слайсами 100 г сиру та викладіть на омлет по колу та всередину.

Накрийте кришкою та продовжуйте готувати ще 5 хвилин. За цей час сир має добре розплавитися.

Готовий омлет на сковорідці посипте дрібкою орегано та одразу подавайте до столу. Розрізайте дерев’яною лопаткою на трикутні шматочки та смакуйте. За бажанням полийте готову страву бальзамічним оцтом як піцу.