Добавить в планы
Время подготовки
3 ч.
Время приготовления
30 мин.
Порции
24
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Предлагаю рецепт восхитительных берлинских пончиков, известных как "Берлинеры". Эти пончики можно приготовить как с начинкой, так и без нее. Варианты начинок могут быть разнообразными: от традиционного сливового повидла, клубничного или малинового джема до нежного ванильного заварного крема, вареной сгущенки или шоколадного ганаша - выбор зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Пончики приобретают потрясающий вкус и невероятную легкость. Если у вас есть немного свободного времени, обязательно приготовьте эти восхитительные пончики!
Видео
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 10
Порции:
Мука пшеничная высшего сорта - 600 гр.
Молоко - 250 мл.
Сухие дрожжи - 10 гр.
Сахар - 50 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар ванильный - 10 гр.
Соль - 5 гр.
Масло сливочное Валио 82% - 75 гр.
Растительное масло - 1 л.
Для начинки:
Повидло клубничное - 300 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
1052г
🍚
Углевод
674г
🥩
Белки
81г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Готовим опару: Смешиваем. в одной миске: - теплое молоко (температура ок. 30-40 гр. - если капнуть каплю молока на руку, не должно жжечь) - сухие дрожжи - сахар 1 ч.л. - пшеничная мука 1 ст.л. Даём постоять 15-20 минут, чтобы дрожжи активизировались. Должна появиться легкая дрожжевая шапочка. Если её нет, то стоит использовать другие дрожжи либо использовать молоко меньшей температуры.
Шаг 2
В небольшой миске смешиваем яйца комнатной температуры, соль, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем всё до частичного растворения сахара.
Шаг 3
Растапливаем сливочное масло. В большую миску просеиваем муку и делаем углубление. В него выливаем яичную смесь и масло. Вымешиваем тесто ложкой, пока оно не соберётся в единую массу. Потом вымешиваем тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Чем дольше, чем лучше.
Шаг 4
Убираем тесто в тёплое место без сквозняков на часа. Оно должно увеличиться в объёме минимум вдвое.
Шаг 5
Формируем тесто: Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто до толщины примерно сантиметра. Тесто не должно быть слишком тонким. Формой диаметром 7-8 см формируем будущие пончики и выкладываем их на присыпанную мукой доску или противень. Оставляем изделия на 20-25 минут на растойку.
Шаг 6
Наливаем в сковороду с высокими бортиками масло, доводим его до температуры 160-180 градусов. Как проверить, что температура подходящая: бросьте маленький шарик теста в кипящее масло - если оно всплывает и румянится, масло идеально готово к жарке. Опускаем берлиннеры в сковороду и обжариваем с каждой стороны. Переворачиваем 2-3 раза. Берлиннеры не должны касаться друг друга. Выкладывам на поверхность, устеленную бумажными полотенцами. Оставляем до полного остывания.
Шаг 7
Начинку загружаем в кондитерский мешок, делаем дырочки в каждом берлиннере сбоку (можно сделать с помощью насадки для мешка) и заливаем в каждый берлиннер. Готовые берлиннеры присыпаем сахарной пудрой.
Шаг 8
Наслаждаемся :))
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово