Крем из вареной сгущенки и сметаны

Как сделать крем из вареной сгущенки и сметаны для торта? Очень просто. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Сметану выбирайте свежую, с высоким процентом жирности (желательно не менее 25%), тогда крем лучше взобьется и будет густым и устойчивым. По желанию можете также добавить в крем ванилин или ванильный сахар. Если выбранная сметана окажется кислой, можно также добавить немного сахара, ориентируйтесь на свой вкус.

Предварительно откиньте сметану на марлю минут на 20-30, чтобы стекла лишняя сыворотка и сметана стала густой.

Взбейте сметану миксером или венчиком до пышности, взбивайте недолго, не забывайте что при чрезмерном взбивании сметана может превратиться в масло.

Добавьте в сметану одну ложку вареного сгущенного молока, и взбивайте до однородного состояния.

Затем постепенно добавляйте остальную сгущенку в крем и взбивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки сгущенки.

Добавьте в крем загуститель для сливок или сметаны, с ним крем лучше и дольше будет держать свою форму. Если сметана очень жирная и густая, по желанию можете загуститель не добавлять.

Хорошо взбейте крем в течение 1-2 минут, крем будет готов как только перестанет растекаться по чаше. Затем уберите сметанный крем с вареной сгущенкой в холодильник на 20-30 минут.

Готовым кремом можете смело обмазывать коржи и пирожные, украшать торт, а также делать из крема различные кондитерские изделия. Удачного приготовления!