Добавить в планы
Время приготовления
1 ч. 30 мин.
Порции
6
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Вкусный, наваристый, аппетитный и очень ароматный! Суп Мампар по-узбекски готовить не так сложно, как кажется. Благодаря богатому составу из овощей, мяса и маленьких пшеничных галушек он получается густой и сытный. Наличие разноцветных овощей и зелени придают блюду яркость и красочность.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 9
Порции:
Говядина - филе (стейк) - 400 гр.
Яйца - по вкусу
Соль - по вкусу
Мука - по вкусу
Картофель - по вкусу
Томатная паста - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Перец красный - по вкусу
Лук - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
76г
🍚
Углевод
147г
🥩
Белки
112г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Как сварить суп Мампар по-узбекски? Очень просто! Для начала подготовьте нужные ингредиенты для тестирования.
Шаг 2
В миске соедините просеивающую муку чистую питьевую воду, яйцо и соль. Замесить крепкое тесто. Вымешивать нужно достаточно долго, достигая полной однородности.
Шаг 3
Заверните тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и оставьте на 30 минут.
Шаг 4
Теперь приготовьте основные ингредиенты для супа. Говядину можете заменить бараниной или курицей. Часть туши выбирайте по своему вкусу. Растительное масло можете брать любое. У меня подсолнечное.
Шаг 5
Говядину вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками со стороной примерно 1 см.
Шаг 6
Картофель очистите и нашинкуйте такими же маленькими кубиками.
Шаг 7
Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 8
Болгарский перец очистите от семян и плодоножок и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 9
Луковицу очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 10
Чеснок очистите и мелко порубите ножом.
Шаг 11
В котле на среднем огне разогрейте масло. Выложите говядину и обжарьте, помешивая, до легкой румяной корочки.
Шаг 12
Добавьте морковь, лук и чеснок. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты.
Шаг 13
Выложите в котел болгарский перец и томатную пасту. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты.
Шаг 14
Добавьте картошку. Все посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте еще 3 минуты.
Шаг 15
Влейте в котел в овощи холодную питьевую воду. Доведите суп до кипения. Варите на среднем огне, снимая пену около 30 минут.
Шаг 16
Пока варится суп, раскатайте тесто в тонкую лепешку толщиной 2-3 мм. Нарежьте тесто на квадратики 1×1 см.
Шаг 17
Слегка посыпьте получившиеся квадратики мукой, чтобы они не слиплись.
Шаг 18
Перед добавлением в суп выложите кусочки теста в сито и просейте излишки муки. В некоторых крупных гипермаркетах можно найти готовое тесто для мампара.
Шаг 19
Затем частями высыпьте тесто в котел к овощам. Варите суп, помешивая еще 5 минут. По мере готовности кусочки теста будут всплывать на поверхность. Когда все тесто выплывет, можно выключать огонь.
Шаг 20
Готовый суп Мампар разлейте по тарелкам, добавив в каждую измельченную кинзу и укроп. Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово