Время подготовки
2 ч. 30 мин.
Время приготовления
1 ч. 30 мин.
Порции
1
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Томатный хлеб с хрустящей корочкой и ароматной пушистой мякотью готовится просто. Следует только запастись временем и терпением в приготовлении расстойки теста - важного процесса в хлебопечении.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 9
Порции:
Вода - 300 гр.
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - 500 гр.
Масло оливковое - 10 гр.
Томатная паста - 60 гр.
Дрожжи сухие активные - 10 гр.
Соль - 10 гр.
Сахар-песок - 12 гр.
Чеснок сушеный - 2 гр.
Орегано сушеный - 2 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
16г
🍚
Углевод
383г
🥩
Белки
56г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Ложкой смешайте все ингредиенты в миске до увлажнения муки. Выложите массу на стол и вымешивайте до эластичности, 10–15 мин. Переложите тесто в миску, накройте пленкой. Оставьте при 24–29 °С на 1 ч.
Шаг 2
Скатайте из теста овальную или круглую заготовку.
Шаг 3
Корзинку для расстойки теста выстелите льняным полотенцем, слегка подпылите мукой. Если специальной корзинки у вас нет, можно использовать глубокую миску или форму, застеленную полотенцем. Положите хлеб швом вверх, накройте полотенцем и оставьте при 24–28 °С на 1 ч . Тесто должно заметно увеличиться в объеме. Проверяйте готовность к выпечке нажатием пальца. Сделайте несколько надрезов лезвием или очень острым и тонким ножом.
Шаг 4
Выпекайте в духовке при 240 °C первые 10 мин. с паром. Выпустите пар, уменьшив нагрев до 230 °C, выпекайте еще 20 мин. Готовый хлеб остудите на решетке.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово