Время приготовления
1 ч. 30 мин.
Порции
12
Кухня
Татарская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Откройте для себя секрет приготовления чак-чака прямо на сковороде! Хрустящие кусочки теста, обжаренные до золотистой корочки и щедро залитые медовым сиропом, создают неповторимый вкус детства. Орехи добавляют десерту изысканности и текстуры. Погрузитесь в мир домашней выпечки и порадуйте своих близких этим восхитительным лакомством!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 9
Порции:
Мёд - 300 гр.
Сахар-песок - 100 гр.
Миндаль - 200 гр.
Масло растительное рафинированное - 300 мл.
Для соуса:
Мука пшеничная - 500 гр.
Сахар-песок - 15 гр.
Яйцо куриное - 5 шт.
Молоко - 50 мл.
Соль - 0.3 ч.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
449г
🍚
Углевод
791г
🥩
Белки
114г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
В большой миске слегка взбейте яйца комнатной температуры с сахаром и солью. Добавьте молоко и постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая массу. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску пищевой пленкой и дайте тесту отдохнуть в течение получаса.
Шаг 2
Отщипывая небольшие кусочки теста, раскатывайте их прямо в ладонях в форме жгутиков, толщиной примерно 1 см. Длина жгутиков может варьироваться от 4 до 7 см. Разложите сформированные жгутики на посыпанной мукой поверхности, чтобы они не слиплись.
Шаг 3
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло до кипения. Обжаривайте жгутики небольшими порциями во фритюре до приобретения золотистого румянца. Не забывайте помешивать, чтобы обжаривание происходило равномерно. Готовые жгутики переложите шумовкой на сито, чтобы избавиться от излишков масла.
Шаг 4
Подготовьте орехи: крупно порубите миндаль ножом с широким лезвием на разделочной доске, стараясь избежать образования мелкой пыли. Обжарьте миндаль на сухой сковороде в течение 3–4 минут, постоянно помешивая, чтобы орехи приобрели золотистый цвет и аромат.
Шаг 5
В маленькой кастрюле соедините мёд, сахар и 50–70 мл воды. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Варите сироп до тех пор, пока капля, нанесенная на холодную поверхность, не перестанет растекаться и будет держать форму.
Шаг 6
В широкой миске смешайте обжаренные жгутики с миндалем, оставив небольшую часть орехов для финальной посыпки. Залейте смесь сиропом и тщательно перемешайте, чтобы каждый жгутик был равномерно покрыт сиропом. Переложите чак-чак на сервировочное блюдо, смочите руки в холодной воде и придайте десерту форму конуса. Посыпьте конус оставшимися орехами для украшения.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово