Наваристый куриный суп с перловкой и лесными грибами
@emilyozerova
Сложность: Лёгкая
6 Порции
0.0
Время приготовления
1 ч. 30 мин.
Порции
6
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Откройте для себя вкус куриного супа с перловкой и грибами, который можно приготовить в два этапа для удобства. Насладитесь ароматом сушеных грибов, сочетающихся с куриным бульоном, создавая сытное и аппетитное первое блюдо, готовое менее чем за полчаса. Замените куриные голени на филе, чтобы получить более диетический вариант.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 10
Порции:
Куриная голень - 6 шт.
Луковица белая - 1 шт.
Перловка - ½ стак.
Грибы белые сушеные - 50 гр.
Растительное масло - 1 ст.л
Соль - по вкусу
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - по вкусу
Масло сливочное - 2 ст.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
65г
🍚
Углевод
146г
🥩
Белки
46г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Перловку тщательно промойте под проточной водой, затем откиньте на дуршлаг. В кастрюле доведите воду до кипения. Установите дуршлаг с перловкой над кастрюлей так, чтобы дно дуршлага не касалось воды. Накройте крышкой и готовьте перловку на пару в течение 30 минут, поддерживая умеренный огонь.
Шаг 2
Куриные голени тщательно промойте под холодной водой. В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра подсоленной воды, затем добавьте куриные голени и варите их в течение 30 минут. После этого переложите курицу в миску и дайте немного остыть. Бульон процедите через мелкое сито для удаления возможных примесей. Грибы тщательно промойте, залейте 1 стаканом кипятка и дайте настояться 15 минут. Откиньте грибы на дуршлаг, нарежьте их соломкой и отложите в сторону. Грибной настой также процедите и сохраните.
Шаг 3
Смешайте процеженный куриный бульон с приготовленным грибным настоем, и доведите до кипения. Добавьте распаренную перловку и варите в течение 20 минут, чтобы крупа стала мягкой и впитала ароматы.
Шаг 4
Очистите картофель, лук и морковь от кожуры. Нарежьте их небольшими кубиками для равномерного приготовления. Добавьте нарезанный картофель в кипящий суп и варите в течение 10 минут, чтобы он стал мягким.
Шаг 5
На сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Обжарьте нарезанный лук и морковь в течение 3 минут до мягкости и легкой золотистости. Затем добавьте подготовленные грибы и продолжайте готовить еще 5 минут на среднем огне, пока грибы не станут мягкими и ароматными.
Шаг 6
Снимите куриное мясо с костей и нарежьте его на небольшие кусочки. Добавьте мясо обратно в суп вместе с обжаренными овощами и грибами. Варите все вместе еще 5 минут, чтобы все ингредиенты обменялись ароматами. Снимите готовый суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут, чтобы ароматы полностью раскрылись.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово