Время подготовки
24 ч.
Время приготовления
30 мин.
Порции
6
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Откройте для себя волшебство традиционной русской творожной пасхи! Этот десерт, приготовленный из нежного творога, сливок, сливочного масла и сметаны, с добавлением яиц, сахара, изюма, орехов и цукатов, станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Аромат ванили, корицы и мускатного ореха придаст пасхе неповторимый шарм, а ее воздушная текстура просто растает во рту. Приготовьте это изысканное лакомство, которое порадует всех своей нежностью и богатым вкусом!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 13
Порции:
Творог 2% - 750 гр.
Сливки 33% (классические) - 100 мл.
Масло сливочное 60% - 100 гр.
Сметана 25% (классическая) - 200 гр.
Яйцо куриное - 3 шт.
Сахарная пудра - 60 гр.
Сахар-песок - 100 гр.
Изюм - 2 ст.л
Орехи - 2 ст.л
Цукаты из апельсина - 1 ст.л
Сахар ванильный - 2 ч.л
Молотая корица молотая - ½ ч.л
Молотый мускатный орех - ½ ч.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
177г
🍚
Углевод
248г
🥩
Белки
156г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Аккуратно разделите свежие яйца на белки и желтки, так как они будут добавляться в творожную массу по отдельности.
Шаг 2
Протрите творог дважды через сито, чтобы добиться максимально однородной, нежной текстуры без комочков. Добавьте к протертому творогу сахарную пудру, размягченное сливочное масло и сметану. Тщательно перемешайте массу до гладкости, используя венчик или миксер на низкой скорости.
Шаг 3
Разотрите яичные желтки с сахаром до получения светлой, пышной массы. Для лучшего результата используйте деревянную ложку или венчик. Добавьте эту нежную желтковую смесь к творожной основе.
Шаг 4
В отдельной емкости смешайте ванильный сахар, корицу и мускатный орех. Охлажденные сливки взбейте до образования плотной пены (холодные сливки взбиваются быстрее и лучше). Аккуратно введите взбитые сливки и смесь пряностей в творожную массу, осторожно перемешивая.
Шаг 5
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Осторожно, движениями снизу вверх, введите взбитые белки в творожную основу, чтобы сохранить воздушность массы. Добавьте изюм, орехи и цукаты, затем еще раз аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Подготовьте форму для пасхи (пасочницу), застелив ее влажной марлей, сложенной в два слоя. Переложите творожную массу в форму, накройте ее краями марли, сверху положите плоскую дощечку или тарелку и установите гнет (например, банку с водой). Отправьте форму в холодильник на 24–48 часов для уплотнения.
Шаг 7
После пребывания в холодильнике творожная пасха заметно уплотнится и немного уменьшится в объеме. Аккуратно переверните форму на сервировочное блюдо и снимите марлю. Украсьте готовый праздничный десерт цукатами и вялеными ягодами, чтобы придать ему еще более аппетитный вид.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово