Время приготовления
1 ч.
Порции
4
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Освежающий и легкий домашний свекольник – идеальное решение для жаркого дня! Этот яркий и полезный суп, приготовленный из свеклы, свежих овощей и нежного сметанно-желткового соуса, подарит вам заряд бодрости и утолит голод. Погрузитесь в мир вкуса и насладитесь каждым глотком этого чудесного блюда!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 11
Порции:
Яйцо С2 - 1 шт.
Свекла - 800 гр.
Помидоры 2 шт. - 2 шт.
Вода питьевая - 1 л.
Огурцы свежие - 2 шт.
Редис - 8 шт.
Лук зелёный - 50 гр.
Укроп - 2 пуч.
Сметана 33% - 100 гр.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
40г
🍚
Углевод
171г
🥩
Белки
34г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов для вашего домашнего свекольника. Отварите яйцо вкрутую: поместите его в ковшик, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите ровно 10 минут, затем охладите под проточной водой и аккуратно очистите.
Шаг 2
Тщательно вымойте свеклу, очистите ее и нашинкуйте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Сделайте крестообразный надрез на помидоре и опустите его в кипящую воду на 1 минуту. Затем достаньте помидор шумовкой, снимите кожицу и измельчите мякоть в блендере до однородной консистенции.
Шаг 3
Переложите подготовленную свеклу и измельченный помидор в кастрюлю. Влейте 200 мл воды и тушите на среднем огне, постепенно добавляя оставшуюся воду, в течение 40 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому полностью остыть.
Шаг 4
Вымойте и тщательно обсушите огурцы, редис, зеленый лук и укроп. Нарежьте редис и огурцы тонкой соломкой. Мелко порубите зеленый лук и укроп.
Шаг 5
Мелко порубите яичные белки. Добавьте их вместе с нарезанными огурцами, редисом, зеленым луком и укропом в остывшую свекольно-томатную массу. Тщательно перемешайте, приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте домашний свекольник на стол, сопроводив его ароматным сметанно-желтковым соусом.
Для соуса:
Шаг 1
Отделите желток от белка сваренного яйца. Разотрите желток со сметаной до получения абсолютно однородной массы. Немного посолите и поперчите по вкусу. Переложите этот нежный соус в соусник.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово