Овощное рагу классическое в духовке

Разогрейте духовку до 180 °C, создав идеальную атмосферу для приготовления рагу. Смажьте жаростойкую форму маслом, будто подготавливая сцену для кулинарного волшебства, чтобы каждый кусочек овоща заиграл своим вкусом.

Подготовьте овощи: очистите картофель и морковь, срежьте плодоножку кабачка. Если кабачок молод, оставьте кожуру, в противном случае – снимите ее. Для крупных кабачков удалите косточки, создавая основу для идеальной текстуры рагу.

Окуните помидоры в кипяток на минуту, затем в холодную воду, чтобы легко снять тонкую кожицу. Этот маленький секрет позволит раскрыть насыщенный вкус помидоров в вашем рагу, придав ему нотки лета.

Нарежьте овощи: картофель, кабачок и морковь – полукружками, помидоры – кубиками, лук – перьями. Измельчите чеснок и зелень, чтобы ароматы наполнили ваш дом, предвещая вкусное блюдо.

В большой миске соедините все овощи с половиной зелени, добавьте замороженные горошек и фасоль. Посолите, поперчите, полейте маслом и тщательно перемешайте, создавая гармонию вкусов и цветов.

Выложите овощи в форму, влейте 100 мл горячей воды и накройте фольгой или бумагой для выпечки. Это позволит овощам томиться в собственном соку, раскрывая всю глубину вкуса.

Запекайте рагу в духовке 40 минут под фольгой, затем снимите ее и верните в духовку еще на 20 минут, чтобы овощи приобрели аппетитную корочку и неповторимый аромат.

Подавайте горячее рагу, украсив оставшейся зеленью. Насладитесь этим блюдом, зная, что каждый ингредиент делится с вами своими лучшими качествами. Остывшее рагу можно разогреть или подавать холодным, открывая новые грани вкуса.