Цвіклі (буряк з хріном)
PREMIUM
@SilinaDarina
Складність: Легка
12 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
10 хв.
Час приготування
1 год. 10 хв.
Порції
12
Кухня
Українська
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Цвіклі – українська великодня закуска із буряків та хріну. Традиційно її подають до м'ясних страв на Великдень та Різдво. Гостра й ароматна закуска відмінно доповнює смак домашньої буженини, ковбаси, холодцю, запеченої качки чи курки. Готувати цвіклі швидко та легко, лише потрібно заздалегідь підготувати буряк. Овочі можна відварити до готовності чи запекти в фользі в духовці. Останній варіант мені подобається більше, запечені буряки виходять більш соковитими та корисними. Гостроту цвілі можна регулювати за своїм смаком, додаючи більшу чи меншу кількість пекучого хріну.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 5
Порції:
Буряк - 750 гр.
Хрін (корінь) - 100 гр.
Лимонний сік - 25 мл.
Цукор - 1 ч.л
Сіль - 1 ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
1г
🍚
Вуглеводи
84г
🥩
Білки
15г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Буряк помийте, загорніть у фольгу, перекладіть в жароміцну форму. Запікайте овочі у розігрітій до 180 градусів духовці 40-60 хвилин в залежності від розмірів коренеплодів. Також буряк можна відварити до готовності.
Крок 2
Остудіть овочі до кімнатної температури, очистьте від шкірки, натріть на дрібній тертці.
Крок 3
Залиште овочі за кімнатної температури на 30 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім процідіть терті овочі через дрібне сито, щоб забрати зайвий сік.
Крок 4
Корінь хріну ретельно помийте, очистьте від темної шкірки.
Крок 5
Додайте шматочки хріну в чашу подрібнювача.
Крок 6
Подрібніть інгредієнти в стружку за допомогою блендера або на невеликій тертці.
Крок 7
Додайте подрібнений хрін до тертих овочів. Регулюйте пропорцію хріну до буряка за своїм смаком. Замість свіжого кореня можна використовувати консервований хрін без домішок.
Крок 8
Додайте сіль та цукор (можна замінити медом).
Крок 9
Влийте сік лимона або таку ж кількість яблучного оцту 6%.
Крок 10
Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції.
Крок 11
Перекладіть закуску у скляний посуд, герметично закрийте кришкою. Поставте цвіклі у холодильник на 2 години, щоб закуска настоялася.
Крок 12
Яскраву гостру цвіклі подавайте до улюблених м’ясних страв. Зберігайте готову закуску в холодильнику в закритій ємності до 3 днів.
Крок 13
Смачного!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково